糖酒会

许多人对橙酒（Orange Wine）都不太了解，其实橙酒是最古老的葡萄酒类型之一，只是在漫漫历史长河的发展中渐渐被湮没。燃鹅，近几年橙酒又慢慢开始兴起……

橙酒目前还是一种小众且新颖的葡萄酒，全球产量极少。正所谓物以稀为贵，加之其口感浓郁且十分具有层次感，绝对是值得品尝的佳酿。

3月19日春糖·斯洛文尼亚橙酒大师班

那么到底什么是橙酒？它具有什么样的风味呢？更多信息及口感品鉴，请报名参加由MW候选人李想先生主持的斯洛文尼亚橙酒大师班活动。来宾们将会分享和品鉴来自斯洛文尼亚的橙酒，以及更多精品佳酿。

3月春糖斯洛文尼亚大师班酒单，等你来品鉴

Orange wine

什么是橙酒？

橙酒是一种白葡萄酒，通过将葡萄皮和籽与果汁长时间浸泡接触而形成深橙色色泽的葡萄酒。

要制作橙酒，首先要将白葡萄捣碎，然后将它们放入大容器（通常是水泥或陶瓷）中。 然后，通常将发酵葡萄单独留下四天，有时超过一年，葡萄皮和籽仍然附着。

橙酒的酿造是一种非常自然的过程，几乎不添加任何添加剂，有时甚至不使用酵母。 由于这一切，它们的味道与常规的白葡萄酒非常不同，并且具有酸味和氧化的坚果味。

橙酒的喝起来是什么样呢？

橙酒常被描述为拥有强劲而饱满的酒体，带有菠萝蜜（肉质热带水果），榛子，巴西坚果，青涩苹果，木材清漆，亚麻籽油，杜松，酸面团和干橙皮的蜜汁等丰富的香气。

在口感上，它们很丰富，干型，甚至像单一的红葡萄酒一样具有酸度，类似于水果啤酒。 通常它们非常强烈，以至于当您品尝第一款橙酒时，您最好是坐下来，很平静安稳的状态。

制作橙酒的过程非常古老，但这一古老过程的复兴只是在过去的20多年里重新浮出水面。 许多现代橙色酿酒师在高加索（现代的格鲁吉亚，而不单指这一个国家）看起来可以追溯到6000年，在这里，葡萄酒在称为Qvevri奎弗瑞陶罐的大型粘土容器中发酵，这些容器最初是用石块和蜂蜡密封封闭。

至今橙酒仍然非常罕见，但许多国家对这种天然酿酒风格越来越感兴趣。

位于意大利弗留利 - 威尼斯朱利亚的边境就是斯洛文尼亚的Gori?kaBrda（戈里察山?巴尔达）地区，该地区有着悠久的橙色酿酒历史。 这里的葡萄酒非常完美，你会经常看到葡萄酒倒入标准杯中，像喝啤酒似的已经完全融入到斯洛文尼亚人的日常餐饮文化中。 这里还有另一种奇怪的葡萄酒，叫莫特尼克（Motnik）的酒，它和橙酒的酿造方法相似，均在木桶中自然发酵，特别之处在于这些木桶经过迷迭香、月桂叶和鼠尾草等植物的消毒杀菌处理。

编辑：TANGJIU
本文来源网络，侵权请联系糖酒网编辑！