糖酒会

张志和《渔歌子》云：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼。”范仲淹有诗歌之：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”陆游吟咏鲈鱼的诗句更多：“空怅望，鲈美菰香，秋风又起。”从古至今，海鲜，海中鲜物，总让人垂涎不已。
不同于西方人简单地用Seafood（海中食物）为这类生物归类，“海鲜”二字在中国古代的美食记载中，只需简单地对食材进行烹煮就能给人带来鲜美的味觉享受，最大程度地体现了其内涵——鲜汁、肥美！海鲜之鲜，名副其实。
2020年5月，作为SIAL China八大主题活动之一的“鲜生活”将再次启幕！上海新国际博览中心N2馆中，由中国水产流通与加工协会联合组委会共同主办的鲜生活，现场将为观众带来美味十足的饕餮盛宴。多场活动精心策划，网罗全球优质水产品，名厨妙手演绎，承接食材的色与形，重现美食烹饪场景，调和五味，现场烹饪鲜上加鲜，余味无穷！

2019年，中国餐饮市场规模已经达到了4.2万亿，上半年餐饮增速同比增长9.4%，这一数据远高于国家经济的整体增长率6.7%。餐饮业的增长持续拉动着相关产业的发展，并帮助提升着国民的餐饮品味。营养丰富的优质水产品，随着国民生活品质的提高而逐渐融入到更多的家庭。尤其是2019年猪肉价格高涨，让越来越多的百姓开始选择营养价值高且价格亲民的水产品作为餐桌的美味补给。联合国粮农组织(FAO)早已提出，全球对鱼类的需求日益增加。人民日报也暖心呼吁大家多吃鱼！经常少量食用鱼类等水产品会降低心脏疾病的风险，吃鱼吃虾变聪明、有助于人体发育、提高机体免疫力已是共识。

2020（上海）中食展SIAL

编辑：中食展
本文来源网络，侵权请联系糖酒网编辑！