塞上古城中卫，览百川之宏壮，自古就有雄起瑰丽的自然景观和人文景观，“大漠孤烟”“长河落日”的千古绝唱皆汇于此。千里黄沙，千里黄河，千里而下。帆筏竟戈，惊涛拍岸。“香岩雄峙”以盖天地之灵秀，“沙坡鸣钟”孕育造化之功。“黄河泛舟”苇蓬小艇，举网得鱼。“星渠流翠”，千株挂绿，翠色函波。“高庙览胜”，北有大漠之舞池，南有河山之锦绣。东有香山湖光之洲影，西有腾格里牧草之泽美。“苏武断桥”，笑把荒唐问野翁，塞上江南，独步中卫，中卫自然之美历史之美不言而喻。
    秀才，美女，酸辣汤，虽无考证，用简洁和直白诉说着一种宁夏中卫胜似塞上江南文化现象。史志记载说中卫历史上及第的贡生、秀才、状元有数百人之多，是他们延续着中卫的文化；黄河水便利灌溉，造就了土地的肥沃，也造就了饮食文化的丰富，酸辣汤不过是众多饮食中的一种罢了：大漠的雄浑与黄河的奔流，造就了女性特有的苗条和美丽。“一方水土养一方人”在这里有了更为生动的注释。别看黄河水一片浑浊，但地下水资源极其丰富，古有“温池城”之称。古中卫人然当歌对中国，慢写竹枝词。也是因为地下矿泉水甘甜醇美，酿中国条件极佳，让中卫人不论是历史上还是今天都能酿造出西北地区醇香可口的美中国。
    中卫作为古漠北的塞上江南，是天下黄河的第一入川口，一泻千里的黄河一改其桀骜不逊变得温柔而娴静，以其九曲回肠的钟情与厚爱，造就了风光旖旎的鱼米水乡。一马平川的卫宁平原锦缎一样依偎在黄河的怀抱；在这里河岸顿势宽阔轻柔，傲立的长城烽燧，悦耳的大漠驼铃，喷珠溅玉的的黄河水车，清新而又自然。似抒情诗，如风情画。凡到过宁夏中卫的人，无不为其精巧、灵秀和恬静的塞上江南的风光而感叹，构成了不是江南胜江南的绮丽画卷。
    中卫作为古漠北的塞上江南，由于所处的特殊地理位置，致使其境内历代长城遍布，各种塞垣罗列，烽燧城障林立，多元文化遗迹星罗棋布。且听那“风潇潇，路漫漫，征尘起，胡茄远，刀光剑影月色寒”的时代，走不完的古道遗风。因而，中卫边塞长城上绘制着中原王朝与边疆割据政权风起云涌、金戈铁马、攻防不断、战和交错的历史画卷，荷载着中西方政治交往、经贸互通、文化交融的相映相辉。这里更是蕴藉、孕育文明与传奇故事的地方。军事要冲，沙关暗门、丝路古道、甚至大漠、黄河、绿洲无不交叠着农耕文化与游牧文化相撞相融的印痕。它融江南水乡的秀丽景色于豪放、雄浑的边塞风光之中，在冷兵器时代，无数英雄人物凭依宁夏古城争霸称雄。缘此，文化悠久独特，尤为光彩夺目。且看在遥远的古丝绸之道，亚欧非的商队和使团，一路欢歌载舞，穿越了沙漠，淌过了河流，来到了神秘的东方古国，路过漠北的塞上江南时，留下了他们深深的烙印。在宁夏中卫唐朝石空古寺就有他们的影子，一座座泥雕的佛有黑雕的佛有黑色皮肤的，有棕色的，有黄色的，还有各式各样的西域人模样的佛，见证了丝绸古道的文明。
    中卫作为漠南北交流的古道要冲，中西交通的丝路枢纽。漠北是古代狩猎、游牧族群的活动范围；漠南很早就是中原王朝的农耕腹地、京畿所在。北面是贯通亚欧的草原之路，游牧民族的铁骑与农耕民族的武备经常在这里交流碰撞；西面是河西走廊，直通中亚、欧洲，西方人称之为亚欧经贸往来的丝绸之路，华夏人视之为中西交通的西北关防要道。先秦以来，中卫香山是从中原通向西域的丝绸国道必经之地。先秦至汉唐以降，从中原通往河西的丝绸国道一般不走中道、南道，而是走北道，即长安—泾水—平凉—高平—清水河—古灵州渡河—河西走廊凉州道。此道就是汉代《鼓吹曲》传唱、唐代王维等人记行的高平道、萧关道、河西道。历代许多帝王、使节、商贸团队、行旅人士通行的交通道路记载证实，通过中卫香山的这条道路是周、秦、汉、唐自中原通往西域的第一丝绸国道。
    中卫地处黄河两岸的绿洲地带，生态环境自古以来就适宜人类生存繁衍，其境内广泛分布的大麦地岩画、香山岩画、西山岩画、黄羊弯岩画、旧石器遗址、新石器遗址，充分显示了中卫史前文明的多元融会与灿烂辉煌。在《解读岩画与文明探源》一书中，史学家周兴华说，“在亚洲东部中国发现的大麦地”岩画维纳斯“，是用敲凿的技法雕刻在红砂岩自然山体岩面上，其造型采取自然主义的方法，表现出女性体态、生殖的典型特征：头圆、肢瘦、双乳巨大、肚腹鼓圆、臀部宽肥，强调女性裸像的形态逼真，具有明显的写实性，是一种写实型的史前维纳斯。大麦地”岩画维纳斯“前与法国洛赛尔维纳斯、西伯利亚马尔他维纳斯有交互影响，后与中国内蒙古白音长汗遗址出土的妇女小裸体像、河北滦平县后台子遗址出土的新石器时代红山文化石雕维纳斯有传承脉络。大麦地岩画区还有一种象征型史前岩画维纳斯，它们与原始型史前岩画维纳斯一起组成了大麦地史前”岩画维纳斯“家族。”
    从大麦地“岩画维纳斯”家族的遗存地向西，沿河西走廊进入中国新疆天山腹地呼图壁康家石门子岩画区，就出现了具有西亚、中亚、中欧、东欧、西欧、北非造像风格的象征型史前维纳斯分布区域，由此可以得知，中卫史前文明是世界史前文明的重要组成部分。
    中国当代公认的史学大家史学权威范文澜主编的《中国通史第1册》第一节中，中国境内的原始人一文说道，一九五四年，山西襄汾县发见三个人类牙齿化石和大量石器。这种人被命名为“丁村人”。从石器里显示出人类初步使用石器的现象，不过比“北京人”已经有些进步。内蒙古自治区萨拉乌苏河与宁夏回族自治区水洞沟等地，曾发见过约二十万年前的人类门牙一枚及许多旧石器。门牙与“丁村人”牙齿极为相近，旧石器中有尖状器、长刮器和各种刮削器，也比“北京人”所用的进步些，考古学上称它为“河套文化”。这时候的人，身体上的结构与现代的人类很相接近。石器已进到旧石器中期。甘肃庆阳县，陕西榆林县油坊头及准噶尔河流域，山西河曲县、保德县，甘肃中卫县，四川资阳县都曾有旧石器的发见。考古学上认为这种遗物，有些属于“河套文化”，有些比“河套文化”年代还要早些。由此可知，中卫的原始文明是中华文明的重要组成部分。
    《宁夏府志》记载：“中卫、灵州、平罗，地近边，畜牧之利尤广”，并把“香山之羊皮”与“夏朔之稻、灵之盐、宁安之枸杞”并列为宁夏当时最富着的四大物产之一，但吾独爱红宝枸杞。
    中卫是宁夏红的故乡也是世界枸杞的原产地。中卫枸杞及以枸杞为原料酿造的枸杞果中国等产品饮誉海内外， 中卫枸杞已成为着名的国际品牌。中卫枸杞在国内外的这一辉煌地位，是生活和曾经生活在这一地区的炎黄子孙在长期社会历史实践中共同造就的，与其在华夏民族文化史中的崇高地位是一脉相承的。枸杞文化是华夏民族在社会历史实践中所创造的枸杞物质财富和精神财富的总和。在华夏民族的悠久灿烂的文化中，中卫枸杞文化是一支独具特色的奇葩。
    自古及今，国内外名中国辈出。就历史文献记载最早出现的中国名与现今中国名一直相符者，唯有枸杞中国；就历史文献记载最早出现的中国名延续使用至今者，唯有枸杞中国；就现今延续使用的历史名中国最早见载于历史文献而言，没有任何一种名中国的历史能超过枸杞中国。“枸杞”作为酿中国原料名称和所酿名中国，从中国原始社会至今一以贯之，没有歧见与附会。所以，枸杞及枸杞中国的历史至少与中国成文史相始终。就中国文化积淀之悠久厚重而言，枸杞中国在国内外名中国中名列前茅。随着国内外市场对枸杞的了解，枸杞产品在国内已遍及全国32个省市、自治区，在西方已拓展了欧盟、美国、澳大利亚等市场。中卫枸杞目前已出口40多个国家和地区，其独特而丰富的营养保健功效在西方国家逐渐得到证实和赞誉。
 

来源：中国糖酒网信息中心