椰岛集团非遗项目“鹿龟酒酿泡技艺”两位传承人接受颁证
2012-08-01 (来源: 中国糖酒网信息中心)
6月9日,由海口市文化广电出版体育局主办、海口市非物质文化遗产保护中心、海口市群众艺术馆承办的“第七个文化遗产日海口系列宣传活动”在海口人民公园内举行。活动上,海口市文体局相关领导、海口市群众艺术馆相关负责人给第四批市级传承人颁发证书,椰岛集团非遗项目“鹿龟酒酿泡技艺”传承人肖礼勇、陈珍两位传承人上台接受颁证。
据了解,长期以来,鹿龟酒的生产技艺几乎全靠师徒传承,世代相袭。如今虽然有关鹿龟酒的工艺流程已见诸文字,但真正的酿泡技艺(绝招)仍然像几百年来那样仰靠师徒之间言传身教,还要凭悟性和长期实践的体会及感觉才能掌握,难于言表和形成“科学”,因此其酿泡技艺具有重要的历史价值和文化价值。
椰岛鹿龟酒酿泡技艺的两位传承人表示,鹿龟酒生产工艺流程复杂,每道工序的细腻程度和精到要求,都是其它酒类生产不可比拟的。这些生产技艺是中国劳动人民长期的智慧结晶,且难以为现代技术所替代,是一份极其宝贵的历史遗产。我们会好好地将此技艺传承下去,保护好这份历史遗产,并弘扬鹿龟酒酿泡技艺的文化,这是我们作为传承人的应尽的义务和责任。
椰岛集团非遗项目“鹿龟酒酿泡技艺”传承人肖礼勇(左二)、陈珍(左四)两位传承人上台接受颁证
椰岛酒业酿造有限公司配制车间主任肖礼勇被命名为海口市非物质文化遗产项目“鹿龟酒酿泡技艺”代表性传承人
椰岛酒业酿造有限公司配制车间统计陈珍被命名为海口市非物质文化遗产项目“鹿龟酒酿泡技艺”代表性传承人
来源:中国糖酒网信息中心