近日，海南省政府公布了第四批海南省非物质文化遗产代表性项目和扩展项目名录，椰岛集团“鹿龟酒酿泡技艺”名列其中。
    鹿龟酒是在海南流行了近四百年的地方传统产品，在海南民间受到广泛认同与追捧。作为民间传统产品，数百年来一直在民间流传，直到上世纪50年代，其直系传人冯质夫先生将其配方连同制作技艺一并献给了国家，作为国家代表的国营海口市饮料厂、海口市酒厂(两块牌子一个工厂，椰岛集团前身)完整地获得了鹿龟酒的生产配方和制作技艺。
    鹿龟酒传统酿造及泡制技艺包括米酒的酿制与质量选择，龟板胶与鹿骨胶的熬制、泡制过程，煮酒熬胶的温时控制，以及后期成品的勾兑尝品等多方面的技艺及相关法则，在我国保健酒类行业中享有“活化石”之称。其酿泡技艺的保护与传承具有深刻的历史与文化意蕴。
    椰岛集团表示，鹿龟酒作为椰岛集团主导产品，其珍贵的酿泡技艺文化丰富了海南文化的内涵。椰岛十分重视鹿龟酒酿泡技艺的保护与传承，因此将其申报非物质文化遗产，希望能通过政府、企业的共同努力，将酿泡技艺更好地传承与发扬下去。
    据悉，此次列入省级非遗代表性项目名录有6项，扩展名录有3项，涉及传统音乐、传统美术、传统技艺、传统舞蹈、民俗五大类别。目前海南省共有国家级非物质文化遗产项目25项，省级非物质文化遗产项目86项

来源：中国糖酒网信息中心