随着人们对于食品安全以及质量的不断重视，国内的食品消费市场正在不断的变动,"怎样切实有效地提升食品质量"成为全行业深入思考的问题.一直以来,金锣切实有效发展提升食品质量,近日,参加2012年国际食品安全论坛的专家们都一致认为--"规模化养殖是保障肉制品食品安全和市场稳定的唯一出路",这也为肉制品行业未来发展指明了方向.
    "自从金锣集团建立起养殖场,咱们养猪的条件比以前好多了,猪儿也比以前更健康,咱们养猪的劲头越来越浓." 这句朴实的话道出了许多养殖户的心声.在沂水县姚店子镇金锣集团自建的养殖场里,记者看到一排排整齐的现代化猪舍,内部宽敞明亮, 一头头健康活泼,分隔有序的生猪正津津有味地吃着饲料.这个养殖场只是金锣集团花费20亿元打造的16处大型养殖基地的一个缩影.据悉,金锣集团早在 2008年开始向产业链上游进军,通过自建种猪场、饲料厂、养殖场以及发展生猪养殖合作社等项目来扩大培育生猪生产基地.
    据金锣集团企业负责人介绍,近年来,由于上游产业出现产品质量问题而影响后续产业的现象频发.金锣集团决定将发展触角伸向上游的养殖产业,通过饲料研发及种猪培育,严把源头关,确保消费者餐桌安全.
    仅短短四年时间,金锣的规模化养殖初见成效.截至目前,仅在山东"大本营"建立的大型养殖基地便达16处之多,像沂水县姚店子镇、许家湖镇、四十里铺镇……这批最早建立的养殖场,无论养殖规模还是技术运作都已相当成熟.
    山东试点成功后,金锣集团又快速复制规模化养殖的成功模式,在全国进行推广.金锣切实有效发展提升食品质量是牢记的思想.2011年,规划投资8亿元的金锣通辽养殖基地便在内蒙古破土动工,为自养生猪再添新力.金锣集团表示,未来两三年时间,金锣还将建立15处养殖场,预计自繁自养的商品猪数量达到200 万头,占年屠宰量的20%左右.
    在加快规模化养殖步伐的过程中,金锣集团还逐渐形成了"自主研发饲料、引进种猪、自繁商品猪"一条龙的独特优势.一方面集团通过自建大批饲料厂,自主研发饲料,对饲料品质进行全面把控;另一方面还通过进口美国种猪、自繁自养等途径,保证生猪出栏量与口味口感的升级.据了解,金锣火腿肠现如今金锣集团为每个养殖基地都配备了曾祖代至父母代的种猪场以及饲料加工配套工程,最大限度地保证规模化养殖的集约化、标准化.

来源：中国糖酒网信息中心