山东金锣集团作为我国的肉制品行业发展的佼佼者，企业的发展成熟之路，值得很多行业企业的借鉴和学习,上世纪九十年代初，随着市场经济体制的实行，全国各地陆续放开肉类市场，平价定量供应逐步取消，肉类食品加工行业逐渐复苏。虽然肉食市场潜力巨大，但市场环境却存在很大的变数，加之经营观念滞后，大批肉食加工企业相继倒闭的同时，临沂新程金锣却凭借着敏锐的观察与市场判断力，在起伏不定的市场环境中寻找到了新的发展机会。
    时任当地肉联厂厂长的周连奎，多年来一直从事生猪收购及屠宰生意，积累了丰富的行业经验，凭着丰富的行业经验及对行业市场发展形势的准确判断，他意识到肉类食品的潜在消费能力，以及肉食行业的发展潜能。藉此相继收购并盘活山东临沂半程镇及河南商丘两个肉联厂，在此基础上建立了金锣集团，开始以企业化形式，正式角逐中国生猪屠宰及肉食加工制造行业。
    金锣集团从1996年就开始着手组建自己的科研力量，并成立了食品研究中心及公司技术研发部，直至2009年改为技术中心，研发方面涵盖了功能食品研发、肉品研发、药品开发、肽制品开发、调味料开发、发酵研究、科研工程项目室、检测中心等多个部门。"低温肉制品加工技术"、"冷却肉加工关键技术"、"中国传统肉制品现代加工技术"等一大批科技成果在集团得到应用与推广，解决了制约企业技术发展、长期困绕企业的技术难题。伴随着人们生活水平的提高，整个民族与社会消费形态也发生了根本性变化。饮食结构由传统饮食文化习惯转向依重肉类、鸡蛋和奶制品的新的饮食习惯，从家庭烹饪逐步走向家庭外用餐，从食用普通品向优质品和品牌选择。中国百姓餐桌上最为普遍的肉制品发生着深刻的变化，人们的需求逐渐多元化，而这一变化也决定了肉制品企业迅速实现由低层次竞争向高端发展，由量的满足向质的提高，兼并、重组、并购、联合将成为行业的主流，龙头企业的作用将越来越明显。
    正是在这个一个巨大的发展背景之下，金锣率先从日本、德国、美国引进国际水平的高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、屠宰分割线等高精尖科技，并对肉类加工企业旧有冷冻冷藏设施、制冷设备、水循环设备进行技术改造，使单位产值能耗大幅降低，效率大大提高。金锣相关负责人表示，未来将在继续坚持"传统产业高新化，高新技术产业化"的发展战略、把企业进一步做大做强的同时，加速向环保型肉制品企业迈进。

来源：中国糖酒网信息中心