相关数据表明，2009年我国低温肉制品所占份额超过14.1%，而发达国家已达到45%，相较于国外市场，国内低温肉制品还有很大的发展空间。
    双汇集团是我国肉制品行业的龙头企业。双汇火腿肠已经深入千家万户，是男女老幼喜闻乐见的产品。
    而在冷鲜肉领域，双汇第一个将“冷鲜肉”的模式引入国内，大力推广冷鲜肉的品牌化经营， 实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变。知情人士透露，2012年，双汇将继续在冷鲜肉领域发力。
    此外，双汇也将以一系列措施建立起更严格的食品安全防控体系。除坚持生猪在线猪头检测、第三方检测等等，最值得一提的是全产业链建设。双汇集团董事长万隆告诉记者，从现在起，双汇集团将加快发展养殖业，进一步完善双汇产业链。双汇屠宰加工厂建到哪里，养殖场就跟到哪里。围绕工厂配套建设年出栏50万头的养殖基地，并配套建设年产20万吨的饲料加工厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。 
    分析人士表示，目前双汇自产生猪头数已经由2007年的0.73万头增长到2009年的3.72万头，并随着20万头的叶县双汇产能进一步释放，双汇未来生猪自产将实现高速增长。

来源：中国糖酒网信息中心