双汇多措施保障品质安全
2012-08-03 (来源: 中国糖酒网信息中心)
作为国内一大肉类品牌，双汇在肉制品行业率先引入ISO9001、HACCP、ISO14001和GAP等管理体系、率先实行“头头检测”、率先引入第三方检测机构、实行开放式办厂、率先从国外引入冷鲜肉……这些曾经或正在影响着中国肉制品加工业和肉制品消费市场的举措，构成了双汇集团打造食品安全的样板工程。
在“双汇开创中国肉类品牌”的广告语的辉映下，身为中国肉食品行业领跑者的双汇集团，在探索食品安全管理的道路上始终保持着超前的身姿，不仅为保障消费者吃到安全放心的肉制品做出了很大的贡献，更为整个食品工业的发展带来了巨大的推动和示范作用。
在双汇集团为食品安全所打造的样板工程中，改变过去生猪“瘦肉精”抽检为“在线头头检验”的举措最引人关注。双汇集团现在执行的措施包括两道检测，第一道按照国家农业部有关规定，按3%进行尿样抽检，每头猪检验时都使用盐酸克仑特罗、莱克多巴胺两种试纸；第二道检验：在屠宰生产线上进行“逐头检验”，如发现“瘦肉精”检测呈阳性，再进行机器(液相色谱串联质谱仪)检验。如果生猪的膀胱里确实没有尿液，就取肝样，直接进行机器检验。
然而，随着“头头检测”的逐渐固有化，双汇集团也面临了不小的成本压力。据双汇集团工作人员介绍，每检测一头生猪共需要三种试剂，合折人民币大约为15元，双汇集团目前的全年屠宰量近2000万头，这样仅用于瘦肉精检测的费用每年就要增加3亿元。对此，双汇集团董事长万隆表示，要坚持“产品质量无小事，食品安全大如天”的质量理念，为食品安全不惜成本、不计代价的长期坚持下去，确保双汇生猪“头头安全、批批合格”。在成本和安全这道选择题上，双汇毅然决然的选择了捍卫食品安全。
双汇集团在采购环节执行索证制度：供应商供应的生猪和原辅料要安全无害，供应前要签订质量安全承诺书。各类供应商所供应物资，必须证件真实有效齐全，批批合格，保证进场的东西都是合格的，必须有生产许可证和产品合格证。如果弄虚作假，无论是供应商还是企业的职工，都要负法律责任和经济赔偿，决不让一头问题猪和问题原料流入双汇。
在加强企业监管力度上，双汇集团又先于行业一步，引入第三方检测机构，开拓出一个全新的食品安全监督管理模式。作为中国肉食品行业的龙头企业，双汇集团在企业自检、执法部门监管、媒体社会监督的基础上，通过与具有标准化、专业化和科学化的第三方机构合作，以公开、透明、积极、主动地态度接受监督，极大地提升了食品安全的保障能力。
据工作人员介绍，双汇集团与产品安全第三方检测机构中国检验认证集团的合作并不仅仅是做一般性的认证、检测和检查等，而是包括了对食品安全和风险管理的评估，对供应商、对企业生产工序的监督检验，对企业进行风险管理、技术支持等方面的培训等等。
双汇通过一系列的食品安全措施，强调了食品安全的极端重要性。双汇集团有关负责人表示，双汇目前所做的整改和监管的各项工作，都是围绕着确保质量来进行。今后，要把质量问题放到更加突出的位置，不断强化质量观念，努力提高产品质量，让广大群众吃上放心食品。
来源：中国糖酒网信息中心
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