今麦郎“弹面馆”工程引领行业创新
2012-08-09 (来源: 中国糖酒网信息中心)
每一个行业从发展到不断的成熟，都经历了行业的创新，食品行业也不例外，各种食品的营养和创新制作工艺的不断创新推动力方便食品行业的发展，方便面的核心价值也是通过品类创新逐步得以提升。今麦郎始终坚持不懈努力，在严控方便面的每道生产工序确保产品的安全的同时，持续创新，不断丰富口味，增加营养。致力于应用现代食品科学技术，去除方便面中工业化的痕迹和味道，使其回归自然、回归传统，就像在“面馆”里吃到香喷喷的面条一样美味可口。这次今麦郎推出的新产品“弹面馆”的创新要素就是紧紧围绕“面馆”二字的含义开始的…。
首先是“面身”创新，为了追求更好的口感，就像面条原本自然的味道那样，今麦郎在新产品“弹面馆”中将面条的面身比原来的方便面的面身宽度增加了一倍，厚度增加50%，形成了“粗面”形状。“粗面”在方便面生产工艺中是个重大的技术突破，为此，今麦郎和日本日清食品合作，经过不断的技术研发，采用了世界领先的独特技术即“KK”技术，最终使“粗面”十分接近面馆的面条；在食用时感受到了更爽滑、更劲道、更美味的口感。
其次是汤料和料包的创新：中华美食博大精深，其中汤料美味，更是举不胜举，在饮食文化中面条可以佐餐不同风味的配料，形成不同风格的美食，这就说明汤料和料包对方便面的美味至关重要。这次今麦郎新产品“弹面馆”的料包中就是采用了低浓缩的汤料包，这样可以保持自然的味道。在配料的选择上，也是同样选择高品质的原料和先进的干燥技术，使其得到的汤料和料包拥有最自然的口感和味道。同时搭配大片的牛肉和蔬菜，同以往的方便面的料包有这非常明显的区别，这样是可以最大程度保持自然的鲜味，弹面馆的问世，标志着中日方便面生产技术将处于同一起跑线上。
最后是包装设计，为了给消费者带来一款美味营养的新食品，今麦郎在产品包装的设计上使用PP材质，12边形的面碗，所采用的隔热设计，使消费者在食用时手端碗沿和底部不烫手，既方便又安全，带来了更好的消费体验。
这还并不是全部，今麦郎对这碗面在食用时各项细节也给了充分考虑，这是因为消费者从来就没有因食物方便而放弃美味的追求。因此，在“弹面馆”里你能看见一张食用说明。这是因为，一碗好吃的面，对于泡面时间和配料的放入顺序同样有要求。今麦郎“弹面馆”的食用方法是用100°C的开水，先放入面条和食物包，泡上4分钟，在等候时间里将美味汤包、调料包、增味包放在弹面馆盒盖上预热，然后再分别依次放入其中，这样就可以品尝到和享受到像面馆一样的美味。如此这般强化食用时的细节，就是为了让消费者品尝到像面馆里一样的美味食品，真的就是“这样的面，从没吃过。”开创了中国方便面的新“食”代。
今麦郎能生产出这样的产品，离不开今麦郎人对创新的努力坚持。在当前同质化严重竞争异常激烈的方便面市场，要走出一条以创新实现跨越式发展的道路，并不那么容易。日本作为方便面生产最发达的国家，特别是日清食品株式会社更是全球方便面行业技术领先者。
据今麦郎相关负责人透露，在继2004年日本日清食品株式会社向今麦郎完成5.439亿元投资之后，2012年将先后分为两次，再次向今麦郎公司投资10.1亿元人民币，第一次投资5亿元人民币已于4月初完成。第二次出资5.1亿元人民币将于2012年度中到位。至此，日本日清食品株式会社将会持有今麦郎33.4%的股份，而且在本次投资到位后今麦郎公司也正式变更为今麦郎日清食品有限公司。此举已充分显露今麦郎将大举进军国际市场的雄心与长远战略规划。
从技术层面分析，今麦郎通过与日清的合资，不仅会引进国际领先的企业管理方法，为国内食品企业的品质安全工作提供参考与借鉴，而且更重要的是世界领先的研发技术的引入。这次新产品“弹面馆”的问世是方便面行业一次重大的技术革命和突破，它充分展示了国际合作带来的技术研发实力。可以预见今麦郎的变革会催生整个中国方便面制造技术的加速发展，进而提升中国产品在国际市场上的竞争力。
来源：中国糖酒网信息中心
加专业顾问微信，帮您解决酒产品难题
