“在设备上中国已基本与国际同步，但在精细化管理上却差得很远。”光明乳业副总裁张华富日前接受采访时表示，光明当前正在推行的“牧场千分”和已经实施两年多的“工厂千分”标准，都在精细化管理方面与国际接轨。 
    相关报道显示，早在2006年光明就开始在全国所有下属工厂推行“工厂千分”标准，主要包括五部分内容：涵盖ISO9001、HACCP（ 风险分析和关键控制点）、GMP（企业良好生产规范）等标准认证的质量管理体系、重重设卡的环境卫生体系、从生奶到包装的产品控制体系、严格按照技术文本操作的工艺控制体系和从观念到技能的员工管理体系。 
    据悉，光明“工厂千分”标准源自于美国AIB针对食品安全和环境卫生考评制订的“千分标准”，达到700分才合格。在中国1500家左右乳品企业中，光明是迄今为止惟一引进这一国际标准的公司。 
    “ ‘工厂千分’标准实施三年来，光明所有工厂每年不仅都要顺利通过第三方认证的HACCP关，还要过这个更严格的内部考核关，可以说光明工厂的生产质量管理已经与国际先进水平接轨。”张华富表示，正是基于光明“工厂千分”标准良好效果的激励，光明从去年就开始着手编制并推行“牧场千分”标准。 
    “‘千分’标准的严格程度几乎可以用‘苛刻’来形容。”他举了一个简单的例子：基于牛奶对异味的吸附能力很强，光明“工厂千分”标准规定员工不能用香水、不准抽烟，无论车间内外，只要出现一个烟蒂、一只蚊虫，整个环境评估体系的分数就归0分。 
    乳业专家表示，乳品安全是个动态的概念，质量标准也在不断升级。不过，4月《乳品质量安全标准目录》征求意见稿公布，意味着以往许多标准将进行重新修订或整合修订，预计我国对乳品质量安全的标准将有所提高。 
    “国内消费者有权利选择享用更安全更优质的国产乳品。”郭本恒表示，在国家标准没有正式修改之前，光明一直参照欧盟标准制定实施逐步与国际接轨的企业标准。 “前面10年，光明质量管理体系完成了由检验型到保证型的飞跃，从去年开始光明计划用3-5年的时间由保证型向预防型迈进，目标向质量完美型标杆企业攀登。”他如是表态，“不断改进提升的 ‘工厂千分’和‘牧场千分’标准将成为光明实现这一目标的两只手杖。” 
    分析人士表示，光明“千分”标准的好处之一在于：可以使总部精确掌握全国各地牧场和工厂的质量管理水平，便于总部根据各地的具体情况推行先进管理经验，或者派出相关专家帮助整改提升。这样虽然增加了很多生产成本，但产品的安全性却大大增强。 
    张华富曾告诉记者，光明乳品二厂的质量管理水平在全国同行业中已属中上，但根据“工厂千分”标准考核结果，仅去年一年就改进了200-300个细节，“不断改进，这就是进步的方向；不仅是工厂要改进，标准也要改进。” 
    据光明内部人士透露，2006年公司组织各工厂对照“千分”标准进行自查和改进，2007年由总部组织审核小组完成了对所有工厂的审核评价，审核结果有5家企业达到了良好级别（800分以上），年度获得了表彰，没有不合格企业（低于700分）。根据当年的审核结果，光明对“工厂千分”标准内容及审核标准进行了修改，系统提高管理要求，并把2008年的合格分提高为750分，大于850分为良好，“审核对工厂改进管理效果显著，光明内部的质量审核力度远远大于第三方的监督审核。” 
    虽然“工厂千分”和“牧场千分”标准已在国内遥遥领先，但这并未阻挡光明“学而时习之”的步伐。 
    “我们向达能学，也向惠氏学；向加拿大和以色列学，也向俄罗斯和沙特阿拉伯学，大家都各有所长，都有值得学习的地方。”张华富慨叹，尤其是牧业管理，中国本来都已落后发达国家几十年，如今更要抓紧学，“而且不可自大，因为你在进步的同时，人家也在进步。” 
    业内人士认为，在乳品安全事件一再考验消费者信心的背景下，乳品企业如果都能像光明一样更加尊重消费者的权益和需求，不是体现在理念上和口头上，而是把精细化管理落实贯穿到全部业务流程之中，真正成为消费者的知心朋友，中国乳业必然能够早早走过严冬重新充满生机。

来源：中国糖酒网信息中心