雨润集团多年来作为国内知名的肉制品生产厂家通过加大企业的科技投入，推动企业在细节方面的科学化管理,雨润集团在生产发展过程中十分注重细节,这也是雨润集团飞速发展的重要原因.雨润认为保证农产品的质量安全问题要非常注重细节,主要工作则包含:第一,加大农产品质量安全管理力度,健全管理体系;第二, 推进农业标准化生产,只有使农产品生产过程可控,才能从根本上提高农产品的安全水平.
    为了保证生猪来源安全,雨润集团为每个养殖基地都配备了饲料加工配套工程,而针对养殖户,每个基地都分别配备专业质检人员进行跟踪检验,保证了规模化养殖的集约化、标准化,同时也最大限度地保证了肉源的安全品质.
    定岗、定责对每一个生产环节、每一道工序、每一个产品进行全程跟踪监督.同时,建立生产车间自检、互检制度,定期对生产车间的工艺、生产、安全、体系运行等情况进行检查,形成了技术、检验、生产、监督管理一体化的质量防控体系.
    生产车间每天用臭氧消毒减少空气微生物.操作人员进入车间前要经过沐浴、更衣、消毒等一系列环节,工作过程中也要每两小时用酒精喷洒消毒一次,以保证产品不受污染.
    雨润火腿肠生产车间里干净明亮,没有血淋淋的屠宰景象,地上没有一滴水、一块肉屑来到雨润金锣集团总部的屠宰车间,以往对生猪屠宰的印象被彻底颠覆.所有工作人员身着统一地白大褂、白胶鞋,戴着白口罩和手套,在自动化流水生产线旁有条不紊地忙碌着.
    同时,雨润集团实施了一种新型产业模式:以公司为龙头,建立具有一定规模的生产基地,促进产业发展.有专家表示,该模式的建立会大大促进农业生产从分散、粗放的模式向规模化、标准化的转变.通过饲料研发及种猪培育,雨润逐步实现了规模化养殖,从源头上形成了肉制品原料的优质保障.而在掌控源头的基础之上, 雨润也逐步完善了涵盖饲料研发、种猪培育、规模养殖、屠宰加工、冷链物流、终端销售的 "全产业链"模式."
    正是在注重细节的价值理念的引导下,雨润集团形成了一套完整的"全产业链"模式,推动着雨润集团在食品安全的道路上渐行渐远.

来源：中国糖酒网信息中心