海南椰岛集团董事长张春昌、集团监事会主席李树春、江南大学杨海麟教授以及海南椰岛集团相关领导与职工代表出席了仪式。海南椰岛集团党委副书记蒋献瑜主持仪式。仪式上，海南椰岛集团副总经理卢燕长与江南大学杨海麟教授代表双方签字。
    据介绍，新成立的发酵工程技术中心将重点围绕固态白酒发酵关键技术展开研究工作，主要包括固态白酒微生物体系研究、发酵过程的优化、发酵过程控制系统及白酒指纹图谱研究等内容。发酵工程技术的研究与突破将大力提升白酒生产水平以及产品质量，促进企业经济、社会效益双向增长。
    发酵工程技术中心成立后，将充分借助上市公司强大的资金实力以及专业院校的技术研究实力，全面提升椰岛白酒生产水平以及保健酒的产品质量。届时，海南椰岛集团将用自己生产的发酵酒作为保健酒的基酒，保健酒的口感、品质将会大大提高，海南椰岛集团也将成为海南省第一个用自家发酵酒来做保健酒基酒的企业。2010年椰岛投巨资建立了年产6万吨保健酒基地，日前，海南椰岛集团再次投资建立固态白酒发酵基地，成为海南产销量最大的酒类企业，同时，也是海南第一家以及目前唯一一家拥有固态发酵窖池的酒类生产企业。
    会上，海南椰岛公司的董事长张春昌表示，椰岛现在战略上清晰了，而且有实力实现战略目标，椰岛现在要集中精力投资主业和技术。张春昌董事长说，椰岛有好的品牌、产品、硬件，还需要好的技术，从根上把产品做好，提高产品的竞争力，让消费者喝上放心安全又好喝的酒，椰岛才能走得更远。
    江南大学杨海麟教授说，江南大学与椰岛实现产学研合作，将为双方带来共赢。
    据了解，海南椰岛集团是海南省重点工业龙头企业，也是保健酒行业内唯一一家以保健酒为主导产品的上市公司。今年5月，椰岛鹿龟酒酿泡技艺入列省级非遗，为海南省第一家以工业项目名义成功申报的非遗项目。合作方江南大学为中国发酵工程学科诞生地，且建立了我国第一个发酵工程国家重点学科，其与国内贵州茅台、五粮液等多家知名白酒企业均建立过科研合作，共同承担国家级项目。此次合作将使椰岛的技术研发迈上新的台阶，促进椰岛更好、更快地发展。

来源：中国糖酒网信息中心