古来凤凰姜茶香

单丛茶属于乌龙茶系。说起单丛茶，就不得不提广东潮州的凤凰山，这里是我国着名的乌龙茶之乡，茶场2万多亩，盛产单丛茶叶；说起上等的单丛茶叶，就不得不提凤凰山的乌岽村。乌岽是凤凰山第二高峰，海拔1391米，以出产单丛茶而闻名海内外。乌岽村山岭险峻，终年云雾缭绕，常人难得一近，充满神秘色彩。
    然而凤凰山单丛茶要到南宋时期才真正名扬千古。
    原来，相传南宋景炎二年，宋帝丙南逃到潮州，路经凤凰乌岽山，口渴难耐，侍从从山上采下一种类似鹪嘴的树叶（茶叶）加以烹制，宋帝饮后止咳生津，龙神大振，遂赐称此茶名为“宋种”。
    当时宋帝丙见凤凰山巍峨苍郁，终日云雾缭绕、银瀑飞泻、雄伟壮丽，顿时龙颜大悦，遂命部队就地驻扎，稍作休整，以图再起。
    然而此一休整更让宋帝丙龙颜大喜，连夸凤凰山是圣地，此又何故？
    只因一路军旅劳顿，宋帝已是精疲力竭，休整不日便染上恶疾，只觉浑身醉痛、低热而不出汗、恶寒、鼻塞流清涕、苔薄白、咳嗽吐稀白痰，随行御医诊为劳顿体虚、加之水土不服所致，遂用所带汤药治之，不料几天过去，病情却没好转，随从只好求教于山民。山民告知，在此凤凰山乌岽村。有一文姓老丈，七十有几仍鹤发童颜，步履稳健。闲时仍常独入深山，采摘草药，为民治病，而且每每药到病除，深受村民爱戴，人皆称其文神医。宋帝随从大喜，即求山民指引，前往接请文神医。
    文老先生为宋帝望切之后，诊断宋帝乃是受风寒之邪外袭，肺气失宣所致，治法应以辛温解表为主，遂从家中取来一些老姜，告诉宋帝，此姜名为“百日姜”，系潮州民间家居必备药食物品，潮人家家有晒百日姜的传统，制法是于每年端午日将生姜洗净，用细绳串成一束，置于屋顶，让日晒雨淋，至八月十五中秋日取下，刚好一百天，故名“百日姜”。以此姜煮服，可驱风散气，御寒怯邪。文老先生说，宋帝此症，以百日姜与凤凰“宋茶”及野菊花、金银花等一同煎煮，再调以蜂蜜趁热喝下，盖被保暖，不出半个时辰，便能发汗解表，病已好半。一日之内，按此法连服三次，第二天便可药到病除。宋帝按其医嘱，果不其然，龙颜大喜，连称神医，名不虚传。遂请教此方何名？出于何着？文老先生说此方无名无籍，乃先祖所传之偏方。皇帝若觉此方有效，不妨为其赐名，以传千古。宋帝丙遂挥毫写下“老姜茶”三字赠与文老先生，以作报答。从此，“老姜茶”便作为潮州民间传统的药食流传至今，并芳名远扬。

来源：中国糖酒网信息中心