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山药:天然的绿色营养食补佳品
2012-08-22 (来源: 中国糖酒网信息中心)

山药:天然的绿色营养食补佳品

近年来山药已经普遍被人们所接受,很多人对于山药的作用也有很深的认识,其实吃山药,除了享受其新鲜美味,更在于吸收其丰富的营养成分.现代科学研究表明,山药是被人们公认的天然绿色营养滋补品,同时又是一种神奇的保健菜蔬,它能让年轻人身体强壮、充满青春活力,并使老年人"返老还童".
    大量的研究发现,山药中含有一种与人体分泌的脱氢表酮结构相似的脱氢表雄酮物质,能活化神经细胞,尤其对人的大脑,可起到提高思考能力和增强记忆的双重功效,同时还能提高人体的免疫功能,抑制细胞有丝分裂,降低血脂、防止血小板聚集,控制动脉粥样硬化,降低发生冠心病或心肌梗死的危险性,更有助于达到预防和治疗癌症的目的.除此之外,它还可防止骨骼和肌肉老化,对老年人常见的骨质疏松症具有良好的预防和治疗效果.并且通过调节神经系统发挥镇静安眠作用,可明显延长神经衰弱、失眠病人的睡眠时间.并可通过调整体内激素分泌而起到减肥作用.
    山药是很有食用与药用价值的菜蔬之宝,特别是山药中大量的纤维素还能消除人体内尿酸等代谢垃圾的堆积.
    介绍山药的几款最佳吃法:五味山药粥以大米、桂圆、莲子、白砂糖、山药为原料熬煮,盛碗即食.
    山药煲鸡汤在煲熟的鸡汤里,放入削皮的山药段再一起用旺火煮沸,煨一小段时间后,待山药酥时,吃山药段比吃鸡更加入味.
    清炒山药片将山药削皮切片,可清炒,也可与肉片、笋片、鱼块等同炒,吃起来非常爽口.

来源:中国糖酒网信息中心

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