本周烟台蔬菜质量微隆，春季多吃山药养生首选

前天，烟台市蔬菜副食品监测中心发布本周蔬菜质量报告。本周，中心共对市区检测蔬菜样品5830个，其中合格5735个，蔬菜总体合格率为98.4%，比上周下降了0.4个百分点。  
    其中，葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类、豆类蔬菜合格率均为100%，白菜类蔬菜合格率为99.6%，瓜类蔬菜为98.9%，绿叶类蔬菜96.8%。各主要蔬菜食用安全指数为：白菜、芸豆、生菜、豆角、辣椒、洋葱、萝卜、土豆、头菜、菠菜、小白菜、油菜、茼蒿、黄瓜、芹菜为高，韭菜为中。  
    专家推荐食用指数为高的品种有：白菜、芸豆、生菜、豆角、辣椒、洋葱、萝卜、土豆、西红柿、茄子。      
    【小贴士】  
    春季养生吃山药  
    进入春季，市面上的蔬菜增加了不少，但尤其适宜春季食用的根类菜山药，依然是春天里的“金牌营养菜”之一。  
    山药，营养丰富，健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；还能补肾益精，增强人体抵抗力。用大米煮成粥，加入白糖，和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，如果再加入红枣煮，滋补效果更好。

来源：中国糖酒网信息中心