那些有关红糖的知识，你不可不知

去年11月16日，在南京成功举办了首届中国功能食糖高峰论坛。论坛的目的，就是弘扬传统食糖养生文化，建立科学食糖消费观念，让广大消费者明明白白的吃糖。 
    在很长一段时间，一些机构出于商业目的，大肆宣传食糖有害论：糖会使人肥胖、造成糖尿病、造成心血管疾病、造成微量元素缺乏、使孩子兴奋过度等等。这些毫无科学根据的论断误导了消费者，为一些以化学合成甜味剂假冒食糖的行为提供庇护，严重损害了消费者的权益，极不利于我国饮食结构的改善和全民身体素质的提高。事实上，在正常范围内食用一定量的糖不但不会引起上述各种疾病，反而对健康是有积极作用的。 
    南京工业大学食品与轻工业学院熊晓辉教授在本次论坛演讲中提到：“糖、蛋白质、脂肪为人体必需的三大营养物质，糖不能不吃，但也不能多吃。为保持膳食平衡，我们最好采用"宝"结构，而每天所摄入的糖含量所占比例处于宝塔的最尖上。” 
    食糖养生，早在李时珍撰著的《本草纲目》中就有此记载：砂糖（红糖）“和脾缓肝”、“补血、活血，通淤以及排恶露”。中医学认为，性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血的作用。现代医学研究证实，红糖中含有麦角新碱，可促进子宫收缩，帮助淤血的排出，具有暖宫的作用。故有“女子不可百日无糖”之说。 
    但在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物，从而成为功能食糖，这却是当代人的新发明。  
    目前，功能食糖已经获得消费者普遍认可。华南理工大学食品学院于淑娟院长认为，具有特殊功能的糖品，是全新口感和功能的完美结合，在养生和保健方面满足了不同消费者的需求。而在食品安全方面，南京市经信委副主任王伯安对参会的各企业代表提了如下要求：“食品工业是道德工业。其本质是每一个食品企业在食品质量、食品安全上最基本的操守。要想真正成为一个知名企业，打造一个著名品牌，这是起码的、也是必须的要求。” 

来源：中国糖酒网信息中心