小糕点——红糖发糕

春天来啦，来吃点与众不同的小糕点吧，下面的方法是教大家自己动手做红糖发糕。
    【红糖发糕】 
　　【用料】红糖90克、水180克、大米粉（粘米粉）140克、低筋面粉60克、泡打粉1/2大勺 
　　【做法】 
　　1、红糖加水煮融化即可关火，放凉备用 
　　2、加入米粉搅拌均匀 
　　3、把低粉和泡打粉一起过筛加入拌匀成粘稠的糊状，静置10分钟让它更均质 
　　4、把糊浆放入纸模中，超过九分满，待蒸锅内的水烧开，上笼用大火蒸15分钟（如果容器比较大，时间要延长） 
　　【补充】 
　　1、蒸发糕的容器可以用家里常用的饭碗或任何蛋糕模、布丁杯，只要深度够就可以 
　　不要用浅浅的容器如日式饭碗之类的，表面积和体积的比太大，气体压力太分散，米糕就无法膨发了 
　　2、这种发糕的主要原料是大米粉，也叫粘米粉，加了一点面粉。和全部用面粉蒸出来的发糕风味不同，带着淡淡的米香。蒸好的发糕最好现蒸现吃，如果一天吃不完，必需冷藏或者冷冻，要吃时再蒸过即可。

来源：中国糖酒网信息中心