光阳蛋品召开中华皮蛋工艺申非遗圆桌会议

在中华全国青年联合会、福建省人民政府举办的第六届两岸青年联欢节期间，由福建光阳蛋业股份有限公司承办的“传承 创新 发展—中华皮蛋传统制作工艺申请非物质文化遗产”圆桌会议在泰宁召开。
    来自海峡两岸的蛋品专家、蛋品生产企业和申非遗专家参加了论坛并在《倡议书》上签名，共同发起中华皮蛋传统制作工艺申非遗工作。
    亚洲蛋品协会主席、华中农业大学马美湖教授和中国畜产品加工研究会名誉副会长、江西农业大学周永昌教授分别就皮蛋的起源、发展和传承，以及其中蕴含的文化和智慧作了介绍，阐述了皮蛋申非遗工作对蛋品行业健康发展的重要意义；申非遗专家郑礼阔对皮蛋申请非遗工作中的要点进行了指导，并希望此项工作能够尽快实施起来，让这一传统文化得到保护，并发扬光大。中国出口皮蛋的最大生产企业—光阳蛋业董事长余劼表示，近年来皮蛋产业发展迅速，但是在标准化现代化生产的同时，传统制作工艺面临失传的危险。为了国内外消费者能够真正了解中华传统美食—皮蛋，让这项制作工艺得到延续和传承，使其发扬光大，真正走向世界，启动申请非遗有着十分重要的意义。
    本次会议标志着中华皮蛋传统制作工艺申请世界非物质文化遗产保护工作正式启动。

来源：中国糖酒网信息中心