海参的地域分布

光参主产于南方，蛋白质含量丰富，但海参皂甙、海参多糖含量低，滋补价值远不如刺参，市场价格与刺参比相差10倍。 
    刺参属温带种，主要分布于北太平洋沿岸浅海。地理分布的北限是俄罗斯的库页岛，美国的阿拉斯加沿岸；南限是日本的鹿儿岛，朝鲜半岛。我国山东、河北、辽宁等省浅海沿岸均有分布，其南限达江苏连云港外的平山岛周围海域。垂直分布从潮间带至水深20m~30m的浅海海域。 
    刺参被誉为参中之冠。刺参品质好，食用价值高。但随着地域的不同，价值和价格差距很大。 
    首数威海刺参。威海海域因地形特别，是我国伸入海中最深处，三面环海，黄海渤海交汇处，水流较快，无污染、海藻品种多丰富，气候独特，水温合适，所产刺参品质最高，市场价格也最贵。海参多糖、海参皂甙、海参活素等有效成分非常丰富，刺硬、挺、长，呈锥形。产量多，但市场很少见，从秦汉时期开始，主要供奉宫廷。解放后，胶东干部遍布全国，作为养生保健的最好食品，威海刺参随之走向大江南北，被自己人消费和作为最好礼物送给各级领导干部和好友，流通到市场的并不多。 
    其次数烟台长岛、蓬莱刺参：地处渤海边，水质和气候较为适宜。刺参品质较佳，价格比威海刺参低约20%。 
    再其次就数以大连为代表的辽参。品质稍逊于威海海参，以往价格也比威海刺参低30%--100%，但由于最近几年大连地区品牌意识较强，推广力度较大，所以在某些区域竟然出现了价格非常昂贵的现象，甚至都远远高于了威海参。 
    再数就是朝鲜刺参和日本关东刺参。品质比辽参要差一些。价格也便宜。但国内许多销售商把他们价格卖的很高，这是因为走私过来，货源少，对商家形成了暴利。 
    紧接就是俄罗斯红参。最差就是北极参，因为水域温度低海参的食物如海藻等不丰富，营养成分和有效物质含量比其他刺参低。 
    从地域上判断基本是以威海为核心，越往南越差，越往北也越差。价格也是越来越便宜

来源：中国糖酒网信息中心