妙府老酒除含有丰富的氨基酸外，还含有碳水化合物、维生素及矿物元素。

    妙府老酒是发酵原汁压榨酒，所含的碳水化合物基本上都是发酵产生低聚糖（麦芽糖、异麦芽糖、乳糖），它可以直接吸收到血液中发布全身，直接产生能量，其余部分以糖原的形式贮存到肝脏和肌肉中，不易使人发胖，妙府老酒发热量是80—90Kcal/100ml,啤酒是50—60，白酒是200—300 Kcal/100ml,它的发热量比啤酒多，比白酒少，在体内消化吸收后，一能满足和供给人体组织细胞的能量需要，二能转化成糖原贮存在肝脏和肌肉中，以补充和平衡能量的需要；如果每天喝300—500 ml妙府老酒，少吃面食，对人体健康是相当适宜的，既不会发胖，又有益营养。

    妙府老酒还含有6种维生素，主要是：VB1、VB2、VB5、VB6、VPP、VB12；维生素是维持身体健康所必须得有机化合物，它是其他营养物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物）代谢中的催化剂，一般维生素人体内不能自行合成，必须从饮食中摄取，而妙府老酒是维生素含量比较丰富的酒种。      

    妙府老酒还含有十多种矿物元素，矿物元素是体内酶作用的催化剂，它在人体内的总量约占体重的4%—5%，数量虽不算多，但都对机体的健康稳定起着十分重要的作用，缺发时，可使机体组织的功能出现异常，补充后即可恢复正常。       

    据有关部门测定，妙府老酒含有常量元素钾、钠、钙、镁等，微量元素铁、锌、铜、锰、硒，比啤酒、葡萄酒、白酒高出若干，其中硒元素有抗癌作用。    

    即墨妙府老酒以赖氨酸、精氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸最多，其次是苏氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、纈氨酸和苯丙氨酸。其中，赖、精、苏、纈、苯丙、蛋、组氨酸都是人体必需的氨基酸，但人体内又不能自行合成，必须从食物或饮料中供给。而即墨妙府老酒中却含有这些必需氨基酸。如成年人每日每公斤体重约需纈氨酸10毫克，而就含纈氨酸17.7毫克。每公斤体重约需赖氨酸12毫克，而二两即墨妙府老酒内就含有23.6毫克。因此，每日饮二两即墨妙府老酒，就能供给每日需要量的15%—20%。其它如天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸虽然是非必需氨基酸，身体可自行合成，但饮用即墨妙府老酒后，对人体也是很有益处的。由此可见，妙府老酒确实是绿色健康食品。   

    当然，我们决不能满足现状，而要以这次健康产业论坛为契机，以即墨悠久的酿酒历史和三千年“古遗六法”工艺做为文化支撑点，不断创新，围绕“做精、做大、做强”的战略，十年做精，二十年做大做强的步骤，做到“稳、准、硬、细、精、足、新”七个措施，矢至坚持“质量是命，安全是天”的原则，推进日日清工作法，将妙府老酒铸就成中国名牌，中国驰名商标，世界知名品牌。

来源：中国糖酒网信息中心