新兴食品教你自己动手做泡凤爪

日常生活中离不开休闲食品，目前最为流行的当属——泡椒凤爪，昌邑市浙南新兴食品厂主要以生产肉制品为主，凤爪是其主营产品。下面为您简单介绍一下泡凤爪的做法。 
    凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。 　　
    喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。 　　    
    准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。 　　 
    凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！ 
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来源：中国糖酒网信息中心