休闲食品创新的发展方向

休闲食品行业的特点的确要包括时尚、流行等附加情感功能，但它同常规食品一样，永远摆脱不了“满足嘴的需求”的本质。满足嘴的需求其实只有两个方面：“安全卫生”与“不断变化的好口味好感觉。”
　　就上述两个方面而言，作为休闲食品要想把消费者的钱包掏空，就要修炼内功，让科学技术成为企业的第一生产力。通过科学技术的跨领域研究，通过加工设备的挖掘和利用，我们可以在休闲食品原有优点得以发挥的基础上，使食品的安全性得到更可靠的保证；可以依靠科学技术，在食品中加入新的元素，使食品的营养功能得到强化，口味不断更新，品类的不断创新，真正实现产品的创新，而不再是简单的模仿与复制。如今已经有一些国内外知名的休闲食品厂商大力宣传把休闲食品变为健康营养膳食，并把低热量、低脂肪、低糖的休闲食品作为今后研究开发的方向。要根据不同人群，不同营养健康和口味需求，在产品中重点加入营养健康元素，且不断推陈出新。而这些同样需要技术作为支撑，才能最终得以实现。
　　作为休闲食品企业，一方面不能放松对外在形式创新的追求。毕竟利用好玩的语言、刺激的画面、新潮的明星来吸引消费者，还能够使企业获得短暂的效益。但是这种创新随时都会被人模仿，无法形成独特的竞争优势。所以，另一方面，必须要快速加强产品技术上的支持，不断创造出具有独特的品类和口味或者给予消费者崭新休闲体验的安全产品，愉悦消费者的嘴，形成产品的核心竞争力，让消费者心甘情愿掏钱。总之，生产技术是物质基础，休闲文化是精神源泉，技术与文化、物质与精神的双向有机互动，才是休闲食品创新的发展方向。

来源：中国糖酒网信息中心