香肠如何保存

福祖香肠保存如何保存的首要原则是：把香肠风干，然后放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在香肠上洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，不使其漏气。
    晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。
    在香肠的表面涂上一层白酒，放在容器里，把盖子封紧封严，放在阴凉的地方，这样就可以使香肠放置好几个月都不变质。好东西要细心挑选，好好保管，这样才能使生活中充满美味。

来源：中国糖酒网信息中心