海参常见问题答疑

问：为什么海参的颜色不一样，他们之间有区别么？
    答：市面上的海参有红黑绿三种，这主要是因为海参食用的藻类颜色不一样造成的。吃了红藻的海参会变成红色，吃褐藻的海参会变成黑色，吃了绿藻的海参就会变成绿色。渤海湾一带多是红藻、褐藻。所以多出产红参、黑参。 
    问：为什么不同产地的海参肉质不一样？
    答：海参的肉质与水体的水温、盐度及所食用的食物有很大关系。就拿山东长岛、威海、大连来说，就近海域的海参肉质都有不同，有的海参肉厚，有的海参肉薄。 
    问：怎样看海参有没有注水？
    答：主要看海参的肚子大不大，是否透明。如果海参喝了太多的水，肚子就特别大。翻过海参的肚子看一看，如果很透明，就是注水的海参。注过水的海参在水里伸展的很大，但是拿出水后收缩的很厉害，这种情况就可以肯定是注水了。 
    问：问什么酒店用的活参活不了多长时间？
    答：市场上有些奸商，为了增加海参的重量会给海参注水。然后在海参上称前，将其放入淡水中，海参体内含有大量的盐，因为渗透压的原因，海参就会大量吸入淡水，体积、重量都会变大，喝入淡水的海参过不了几天就会夭折，所以很多酒店买回的海参都养不活。

来源：中国糖酒网信息中心