补元气的海参

在我们生活的地球上共有900多种海参，其中可以食用的大约有40种左右。早在三国时期，吴国莹的《临海水土异物志》中对海参就有所记载，不过那时人们还没有认清海参的“庐山真面目”，给它起了个很俗气的名字“土肉”，也只会用火烤海参吃。不过后来古人还是渐渐咂摸出了海参的滋味，到了明、清年代，海参成了宴席上的美味佳肴，打那以后，海参身价倍增。
　　经过现代科学研究，海参确实与众不同，它体内含有有机活性因子和矿物质，如刺参黏多糖、牛黄酸、维生素B1、钙、磷、铁等50多种营养成分，而且这些成分的组成含量均衡合理，非常适宜人体生理活动的需要，有抗癌、防老化等说不完的好处，不知不觉在当代人中已形成了一群食参族。
    贡参宝“刺身生物疗法”抗癌简论中写到：海参除供食用外，还可以做药用，明代出版的《食物本草》一书中指出海参有主补元气、滋益五脏六肺和去虚损的养生功能。

来源：中国糖酒网信息中心