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依据成本法判断干海参质量
目前,海参市场所销售的海参,不但价格相差很大,质量也良莠不齐。年前,在各大海参专卖店,海参礼品盒摆满了货架,但执法人员却发现有的海参店的礼品盒上面,除了标注名称外,其他信息都没有。
如今海参的造假水平很高,若从外观判断,连业内专业人士都很难看出。以前,给海参掺盐比较常用,掺盐量比较多的海参,在业内一般被叫做盐干海参,市面上常见的参体呈盐白色的就是。现在,最常见的掺料方式是给海参掺糖,不仅可以为海参增重,还能让海参表面看起来更光滑,参体颜色更黑一些。掺糖、掺盐后的海参主要有两方面危害:一方面是完全破坏了海参的营养成分;另一方面是糖尿病人如果吃了这种掺糖海参,非但不能降低血脂血糖,只会起到反作用。
判断海参是否掺杂了糖盐,看价格是最易把握真假的。我们从成本上算一笔账:目前鲜海参的市场进货价是140元左右一斤,一般30斤鲜海参才能出一斤干品,那一斤干海参的成本价就在4000元左右,中间通过生产商到经销商再到零售终端,一般正常的价格起码要5000元以上。这样来看,市场上那些低价的干海参,仅从成本上就可断定有问题,进而判断很可能是经过特殊处理的。
来源:中国糖酒网信息中心
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