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贡参宝:双节来临挑海参
2012-08-31 (来源: 中国糖酒网信息中心)

贡参宝:双节来临挑海参

圣诞节和元旦两大节日眼看就要到了,尤其元旦,作为中国的阳历年,“年味”从这一天散发出来,很多家庭早早开始了过年的准备,年货的采购也就在“双蛋”期间最为火爆,而海参市场也迎来了销售旺季。
    海参属高档礼品,消费者大多不知如何选购,贡参宝专家来支招:
    一、不要以刺的多少来评判海参的品质
    海参的营养价值与刺的多少没有多大关系,如果大家一味的追捧刺多的海参,势必会抬高海参的价格。海参刺的多少,主要是跟海参在海底的生长环境有关系,与营养价值没什么关系,例如澳洲秃参,基本上没有多少刺,但营养价值也很高。
    二、不要以个头大小来评判海参的营养
    海参的营养价值高低与个头大小没有直接关系,根据加工工艺的不同,海参的实际个头大小很难判断。在海参专卖店里看到的海参基本上都是经过加工以后的干参,有的海参标注60头(60个/半斤),有的标注80头(80个/半斤),往往是个头越大的价格越高;但如果是在一些不法商贩那儿,就会在帮助客户发海参时故意多泡两天,让海参“吸满水”,让个头显大。
    三、海参营养价值体现在加工环节
    目前市场上销售的海参大体上分三种加工技术:盐渍晒干、高温高压、低温物理缩水等三种。现在比较先进的方法是通过低温物理缩水,即宇航加工技术,最大限度地保留了海参的营养成分,易吸收,安全卫生,深受消费者的喜爱。

来源:中国糖酒网信息中心

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