贡参宝：双节来临挑海参

圣诞节和元旦两大节日眼看就要到了，尤其元旦，作为中国的阳历年，“年味”从这一天散发出来，很多家庭早早开始了过年的准备，年货的采购也就在“双蛋”期间最为火爆，而海参市场也迎来了销售旺季。
    海参属高档礼品，消费者大多不知如何选购，贡参宝专家来支招：
    一、不要以刺的多少来评判海参的品质
    海参的营养价值与刺的多少没有多大关系，如果大家一味的追捧刺多的海参，势必会抬高海参的价格。海参刺的多少，主要是跟海参在海底的生长环境有关系，与营养价值没什么关系，例如澳洲秃参，基本上没有多少刺，但营养价值也很高。
    二、不要以个头大小来评判海参的营养
    海参的营养价值高低与个头大小没有直接关系，根据加工工艺的不同，海参的实际个头大小很难判断。在海参专卖店里看到的海参基本上都是经过加工以后的干参，有的海参标注60头(60个/半斤)，有的标注80头(80个/半斤)，往往是个头越大的价格越高；但如果是在一些不法商贩那儿，就会在帮助客户发海参时故意多泡两天，让海参“吸满水”，让个头显大。
    三、海参营养价值体现在加工环节
    目前市场上销售的海参大体上分三种加工技术：盐渍晒干、高温高压、低温物理缩水等三种。现在比较先进的方法是通过低温物理缩水，即宇航加工技术，最大限度地保留了海参的营养成分，易吸收，安全卫生，深受消费者的喜爱。

来源：中国糖酒网信息中心