鲜海参价格悬殊的原因是什么？

今年鲜海参的价格相差悬殊，从每斤90多元到150元的都有，甚至还有卖到每斤160元的。分析后主要有两方面原因：
    一、来源地不同，价格不同
    市场上常见的海参，从来源上可以分为三种：野生参、潮间带池养参、普通池养参。野生参由于生长期长，捕捞难度大，产量很低，食品安全性好，所以价格最高，一般在140-150元/斤；潮间带池养参基本属于自然生长，不需喂养，生长期较野生参短，也易于捕捞，所以价格低于野生参而高于普通池养参；普通池养参是在盐滩地挖池养殖，生长期最短，产量较高，捕捞最容易，价格也最便宜，最近价格一般在93至100元/斤。
    二、出皮率越高，价格越贵
    专家指出：出皮率决定价格。野生参和潮间带池养参属于自然生长，生长期需要3-5年，而普通池养参只需2-3年，因此前者比相较于后者较皮厚膘足，出皮率高，价格相应高些。不过，即使是同一种海参，由于各种因素，出皮率也是会有差异的。
    海参的鉴别可以从肉刺和参皮下手，一看海参肉刺的长短。生长在海中的野生参和潮间带池养参肉刺一般比较短而钝，普通池养参的肉刺则比较长和尖；二看海参皮的薄厚。野生参和潮间带池养参皮厚，普通池养参皮则比较薄。

来源：中国糖酒网信息中心