全国人大常委会副委员长周铁农、全国政协副主席白立忱共同为参加第八届中国食品安全年会的单位揭牌，十届全国人大常委会副委员长、顾秀莲对大会作重要指示。国务院食安委办公室副主任刘佩智、农业部副部长牛盾、国家工商总局副局长王东峰、国家质检总局副局长蒲长城、国家食品药品监督管理局副局长边振甲、北京市副市长苟仲文围绕如何确保“从农田到餐桌”的食品安全，构筑完善的食品安全体系，开创我国食品安全新局面等重要工作发表讲话。来自国务院相关部委、年会主办支持单位、各食品相关行业协会及国内外著名食品企业、研究机构、新闻媒体等单位近500余人出席了本届年会开幕式。

　　康师傅控股有限公司作为国内食品行业的龙头企业在此次年会共荣获五项大奖，包括“年度食品安全十强企业奖”和“年度最具社会责任感企业奖”；康师傅控股有限公司总裁魏应州荣获“年度食品安全十大人物奖”和“年度最具社会责任感十大人物奖”；中央研究所杨乾辉所长获得“食品安全管理先进个人”，成为获奖最多的企业。大会充分肯定了康师傅在食品安全方面所做的努力和贡献。

　　年会开幕式上，康师傅控股有限公司中国区董事长赵慧敬领誓，来自400多家食品企业代表共同宣读《2010食品安全(北京)宣言》：“始终坚持科学发展，忠诚履行社会责任；坚决遵守政策法规，严格执行行业标准；积极配合政府执法，主动接受社会监督；建立健全诚信体系，执着追求高端品质；模范践行职业道德，自觉固守行业自律；矢志确保食品安全，戮力构建和谐社会。”。