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“中华一绝”湖口豆豉将亮相上海世博会

2012-08-31 (来源: 中国糖酒网信息中心)

日前，由江西九江评选的具有“中华一绝”美誉的湖口豆豉，将于八月底送往上海世博会亮相江西馆。目前，在九江石钟豆制品有限公司的豆豉制作车间，工作人员对黑豆的挑选，蒸、泡、和等工序、工艺过程都严格把关。同时，对产品的外包装进行重新设计，并打上荣获江西省非物质文化遗产保护项目的品牌，使产品外包形象有更好的表现力。史料记载，湖口豆鼓源于北魏，至今1500余年历史，该豆豉集历史传统工艺之精华，选用鄱阳湖滨所产优质黑豆为原料，以现代酿造技术精工细作而成。因其采用传统发酵，调料封缸，故不仅有天然的香、酥、醇、鲜之原汁原味、又具有人体所必需的十多种氨基酸的高营养成分，并有健脾、开胃、生津、补肾、降血脂、降血压之功效。上个世纪八十年代，被人民日报海外版赞誉为“中华一绝”而驰名中外，2005年荣获“中国名优品牌”，2006年又荣获“中国驰名品牌”及九江旅游名优特产。