默香酥饼店设质量跟踪卡

3月10日，本报收到署名“忠诚读者”的来信，反映了市区默香酥饼店出新招——设立质量跟踪卡，以信誉赢得消费者的事实。
　　金华酥饼与金华火腿一样久负盛名，金华火腿的商标争夺战，牵动着几百万金华人的心，而金华酥饼的沉寂却有些让人心酸。
　　默香酥饼店老板徐朝亮对记者说，金华酥饼沉寂的主要原因在于酥饼的质量和信誉问题。目前，他已将把好质量关，力求金华酥饼走得更远作为努力的目标。去年10月，徐瞄准了火腿文化博览会，成了博览会上唯一的酥饼送展者。同时，为了建立市场信誉，他精心设计了质量跟踪卡。
　 今年才20岁的徐朝亮，17岁时便跟着哥哥在市区府上街学做酥饼。去年4月，徐在默相街租了房子，招了人马，动手干了起来。
　 酥饼好吃也不难做。但近几年，由于不断翻新的西式面包的冲击，加上酥饼本身质量跟不上等种种原因，使久负盛名的金华酥饼一度失去市场，陷入了进退两难的地步，如何摆脱这两难境地，使金华酥饼有所发展，成了徐朝亮日夜思考的问题。
　 他大胆地作了多次尝试：用火腿肉做馅，太硬，且受成本限制；馅里加葱，易变色，也不行，于是他在传统的烤制工艺的基础上精工细作，制作成麻辣香酥、松脆可口的酥饼，赢得了消费者的口碑。
　 徐朝亮说，金华酥饼不能再沉寂了，应谋求发展，但下一步该怎么走，值得好好思考。

来源：中国糖酒网信息中心