据联合国食品和农业组织的报告介绍，全球水产渔业消费量每年都在以21%的速度增长，而中国迅速崛起成为世界第一水产大国，海洋渔业和健康水产也更多的出现在人们餐桌上，也被越来越多人们认可为健康美食，长寿食品！
　　前不久，由中国海洋大学主办，福建安井食品股份有限公司承办的国家十二五科技支撑计划“海洋水产食品加工技术研发与产业化示范”项目在厦门召开，代表国内食品加工行业研究领先水平的11位专家学者应邀参加了会议。
　  世界上海洋与陆地的比例大约为七比三，毫无疑问，在当前资源匮乏，生态环境受破坏，受污染情形下，人们从海洋中获得所有的食物远比陆地来的更丰富、更天然、更无污染，这是大自然赋予我们的最初馈赠。如何把这馈赠资源转化为人们餐桌上的美食，是本次研究的课题之一。
　　 作为一个消费者，食物的美妙味感固然值得玩味，但珍馐的食物是从哪里来？安全否? 健康乎？也是其关心所在。安井食品生产的鱼丸系列从鱼浆来源，加工配方，工艺流程等方面，积累了许多宝贵经验，值得借鉴。
　  如今，在几乎所有的传统手工食品都已经被放到了工业化流水线上被复制的今天，风味与营养，安全与健康，依然在一年又一年地重复着同样的故事。
　  作为秉承中华美食文化传统，传递健康快乐为使命的中国驰名商标—“安井”，就是用“好丸才会弹”品牌文化，打造出风味和营养的升华。海洋对人类的无私给予，人类对美食的共同热爱，安井的“好丸才会弹”终极秘密就是——没有秘密。

来源：中国糖酒网信息中心