巴氏奶在三聚氰胺事件中独善其身
2012-09-03 (来源: 中国糖酒网信息中心)
国内著名的乳业专家王丁棉近日撰文《2009中国奶业印象回眸》 ，重点提到巴氏奶在三聚氰胺事件中独善其身，复苏之年赢得消费者的情有独钟，成为2009年市场的又一新亮点和拐点。相信巴氏奶翻身之日指日可待！
一场可怕的三聚氰胺风暴使中国乳品市场一片萧条、寂寞和不振，所承受的压力和打击，只有受伤的企业才能真正悟到。2009年，中国的奶业是从跌跌撞撞中走向谨慎的复苏回归。这一年的复苏之路可谓是路漫漫而艰险。虽业界一再警戒乳品企业须齐心协力搞好复市而小心行事，但在谨慎中依然发生了OMP事件、皮革水解蛋白事件，拮抗剂事件、“无抗奶事件”、麦芽糊精事件等多起令人心惊胆跳的事情，特别是至年终时际，在不到两周内连爆两宗奶粉再含三聚氰胺事件，更是使稍作平静下来的恐慌情绪与神经又再次绷紧。业内曾有人在评论2009年中国奶业的发展态势时，反倒认为虽是复苏之年，同时也是灾难年。
然而，作为液态奶中的巴氏奶却在这一年中表现得非常活跃，奇花异开，全年总体市场销量有15%以上的增长，据笔者初步调查，广东燕塘、香满楼、风行、晨光、多牧多、福建长富、广西皇氏、江西阳光、重庆天友、云南绿泉、四川新希望、贵州三联、北京三元、上海光明、南京卫岗、沈阳辉山、山东佳宝、得益、泰山安康等一大批乳品企业2009年的巴氏奶市场均有较大的增幅，其中部分企业的巴氏奶增长指数高达40%~60%。
巴氏奶所获得的市场战绩甚是令人振奋，之所以有这样的市场结果，全得益于巴氏奶在2008年的三聚氰胺事件中经得起严峻的考验而赢得了“独善其身”。2009年8~9月间，中国质量协会和全国用户委员会曾经做了一次消费者对事件一周年后中国液态奶满意度的民意测评，其测评结果显示，有76.2%的消费者投了满意的一票。这显示出，中国的牛奶消费者的消费信心已得到基本的恢复。而给予仔细分析，该76.2%当中，很大程度上是依靠巴氏奶的信任度而赢来的。很显然，2009年的巴氏奶辉煌的市场业绩已经成为“复苏年”中国奶业的新起点，甚至有可能成为拐点。
反观巴氏奶自进入21世纪后至今，一直从辉煌走向衰弱，市场份额一落千丈，从70%急速下跌至28%，实在令人毛骨悚然。巴氏奶遭此惨状，主要是消费者的选择性已转向多元化，其次是利乐、伊利、蒙牛结盟刮起了席卷全国市场的“常温奶黑旋风”，直迫巴氏奶风卷残云丢尽市场，当利乐无菌包突破了300亿包/年时，巴氏奶已显得毫无还击和挡驾之力了，昔日的辉煌只能成为美好的记忆。好在还有一班坚定信心的巴氏奶阵营固守者，一直在坚持，在顽强抗争，终于等来了小扬眉吐气之机。为巩固战果，巴氏奶阵营首次提出结成“联盟”，并曾先后在福建、重庆组织召开过巴氏奶论坛和中国鲜奶南北对话峰会等活动。他们坚信和认为：“巴氏奶仍然是中国未来牛奶消费的潮流”。
中国奶业最苦难的日子已经过去，消费者的信心亦在逐渐地恢复，经过磨难，我们知道了艰险和苦楚，使我们更加懂得珍惜和担当，阴霾散去，阳光必然再现，消费者和我们业内全体同仁应坚信中国奶业明天会更好。
来源：中国糖酒网信息中心
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