全聚德集团参加中国六大古都餐饮老字号第五届文化交流

11月5日，中国全聚德（集团）股份有限公司副总经理刘小虹率市场营销部代表集团公司赴洛阳参加了由中国烹饪协会、洛阳市人民政府主办，由洛阳酒家有限责任公司真不同饭店承办的中国六大古都餐饮老字号第五届文化交流活动。
    中国烹饪协会秘书长冯恩援，河南省餐饮行业协会专职副秘书长张海林，以及洛阳市委常委、统战部部长胡广坤，市人大常委会副主任吴喜照，市政协副主席杜勇杰，市政府商务局局长雷清等领导参加了文化交流活动。参加活动的还有西安饭庄、南京古南都、杭州楼外楼、洛阳真不同、开封第一楼等企业的负责人。
    在研讨会上，刘小虹副总经理围绕“中国餐饮非物质文化遗产的保护”这一主题，向代表们详细介绍了全聚德集团保护国家级非物质文化遗产“全聚德挂炉烤鸭技艺” 的具体措施和经验。与会代表通过深入探讨“中国烹饪”、相关技艺传承在非物质文化遗产中的重要地位，交流老字号餐饮企业在继承文化、弘扬品牌方面的成功经验，以及亲身体验国家非物质文化遗产代表作“真不同洛阳水席”的独特魅力，为文化交流活动画上了圆满句号。
    中国六大古都老字号餐饮企业文化交流活动始于2001年，由杭州楼外楼发起，每两年举办一次，开封第一楼、北京全聚德集团、西安饭庄分别承办了第二、三、四届的活动，2010年的第六届文化交流活动将由南京古南都集团所属马祥兴菜馆具体承办。

来源：中国糖酒网信息中心