海参价格差异太大原因大揭秘

为什么相同是海参，海参专卖店里卖的价钱是几千元一斤，而农贸市场上几十元也能买一斤呢？这首要是由于海参种类分歧形成的。我国南北海岸线漫长，盛产100多种海参，个中可以食用的有十几种，依据海参反面能否有圆锥肉状的疣足分为“刺海参”和“光海参”两大类。人们凡间所说的“海参”是指“刺海参”中的“灰刺参”，因其养分、药用价值较高且发展迟缓，是海参中最为宝贵的一种，在我国只发展在黄、渤海海域，尤其体壁肥厚、个儿大刺好的大连海参更是价钱不菲。 
　　在烹调时，应尽量包管海参的原汁原味，少放或不放其他作料；食用时，应辅以谷类、蔬菜等食物，这些食物中的炊事纤维含量比拟高，可以协助促进海参养分的接收。依据专家的建议，一些饭铺在制造海参时也越来越考究，在烹制海参的办法上下了良多功夫。比方采用共同的水发盐干海参法、蒸馏水激起海参法，包管了海参的质量。在尽量不影响原汁原味的前提下，不加味精，而是辅之以老母鸡煨制的高汤来提味。如许既包管了菜肴的新颖度，也包管了其养分成分不致流掉，让人们在吃海参的时分真正做到了既养眼也养胃。

来源：中国糖酒网信息中心