传统加工方法致海参活性成分丢失严重

近日，据青岛科技大学与青岛平度某水产公司合作完成的“海参活性成分提取工艺研究及系列产品开发研究”结果显示，海参煮汁经过超滤脱盐浓缩、酶解活化、水解醇沉、真空干燥等技术工艺，可有效提取干海参活性物质，每一吨海参煮汁就可以提取海参活性成分12公斤左右，价值高达20多万元。但是，目前传统的海参加工方法却把大量的海参煮汁作为废液排放，据不完全统计，全国每年排放的海参煮汁经济价值估计在100亿元以上。 
       课题组专家姜玉宝告诉记者，研究成果虽然已经获得科技部农业科技成果转化资金支持，但有关的研究开发力量十分薄弱。在干海参每公斤动辄三千、五千甚至上万元的高昂价格背后，存在着严重的资源浪费，政府、企业乃至海参消费者应当对此予以高度关注。

来源：中国糖酒网信息中心