海参与中医养生文化

偶然间听广播一档健康节目正介绍海参，称海参为“海洋里的营养宝库”。我的心不由被出动了一下。在我的书桌上摆放着一摞关于中医药食文化的书籍，一段时间来的学习与感悟，让我深深体会到中医文化的博大精深，中医药食文化是我们古人留给人类的一座文化宝库，海参，听名字，我想是否像人们传说的“陆地有啥，海里就有啥”的理论？查阅资料，我的猜测得以证实，有这样一段文字记载：“海参，又名海人参，因其补益作用类似于人参故此得名。”再继续查阅，一本美国出版的权威的营养宝典中有这样一段文字：“海参，中国人几千年前就用它治疗骨关节疾病”。回头再翻阅中医书籍，我发现古人对海参的论述甚少，零散且见解各有不同，于是这就勾起了我对海参的了解兴趣。
    海参，自古以来就是宴席上的佳肴，滋补人体的珍品。然而，我们对海参的认识完全来源于现代营养学的研究，海参富含蛋白质、维生素、矿物质等大量人体所必须的营养素以及其它一些如尼克酸、粘多糖、软骨素等对人体有益的营养成分。但是在千年以前，我们的古人并没有这样的技术认知海参的这些成分，然而他们就已懂得了海参的食疗价值，并用以滋补养生。他们是够有一套独特的理论指导呢？是的，中医对人体与药食的研究注重的整体性。海参的整体特性体现在它所独有的性味上。而人的整体性是以五脏为中心，通过经络将周身联为一个整体，药物食物根据自身的性味归属于人体某一经络，从而起到治疗与养生的目的。海参，在祖国医学书中这样记载：“海参，味甘咸性温，入脾、肾经，补益元气，健肾生精。”
    先说补益元气，中医理论认为肾为先天之本，脾胃为后天之本，元气为生命之根本，元气为人体生命活动的原动力。人赖元气而生，元气尽，人虽然形体俱备，但生命已不存在。元气为人体先天之气与后天水谷之气相生。先天之气藏于肾，后天水谷之气来自脾胃，源于饮食。水谷之气即饮食中的精华物质，包括我们现在已知的各类营养素，当然还不仅仅只是这些。元气非谷气不能滋养。海参古今公认的滋补珍品，当属饮食精华中之精华。海参甘温健脾，咸温滋肾，脾肾受益先、后天同补，大补元气，这就是它又名“海人参”的实际意义所在。
    元气充，新陈代谢快，生命力自然旺盛。元气足，五脏六腑经络得以濡养畅通，免疫力自然提高。现代科学已认知经络不是血脉，但经络又与血脉关系密切，经络畅通血脉调和，海参对高血压、动脉硬化患者有益机理即在于此，元气充足，经络方能畅通。古人云：“经络畅通，百病不生”。
    再说健肾生精，大多数中药功效多有偏重，或重于壮阳，或偏于滋阴。而海参却可阴阳双补。尤适于精血亏损、体质虚弱者进补。人体精血为阳，精血枯阳自虚；阴为阳之根，阴虚阳亦衰。阴阳不足根为精血亏损。出现贫血眩晕、肠燥便涩、男士阳虚，腰酸、阳痿、遗精等症状。海参富含蛋白质、矿物质，健肾生精，精血同源，这也是古人将海参列入补血食品机理所在。精血充足，阴富阳自生。滋阴壮阳，正所谓“善补阳者，阴中求阳”。这与社会上大量药品补肾虚而一味壮阳而致肾精枯竭更为科学合理。
    肾主骨，精生髓。骨得髓之充养自然健壮。这也即是千年前的古人就用海参入药治疗骨关节疾病道理所在。近来，研究证实，海参可促进人体控制感染过程的前列腺素的分泌，关节炎患者进补海参，可补充所必需的粘多糖和软骨素等。古人的理论实践得到了有力的科学依据，这让我们由衷地感叹古人的智慧。
    如此看来，海参不愧为滋补之珍品！
    感谢海参，感谢大自然对人类的这一份馈赠。

来源：中国糖酒网信息中心