冰糖红酒梨

恰好家里存有红酒，于是就想到了之前曾在某西班牙餐厅吃过的一个甜品——红酒梨，于是自发奇想，为大家做个冰糖红酒梨吧。
    材料：水晶梨3个，红葡萄酒约半瓶，冰糖适量
    （本次选择的红酒是西班牙雷拉斯玫瑰米拉布诶诺餐酒，主要是因为它便宜，而且颜色较深，剩下的半瓶可以在烹饪过程中慢慢品尝，这酒入口比较醇和，丹宁味不重。糖选择砂糖也可，不过冰糖更清甜。）
    做法：
    1. 水晶梨去皮，为节省红酒和时间，把梨一分为二，去核；
    2. 冰糖加入红酒中煮溶，红酒分量以盖过雪梨最佳；
    3. 加入雪梨，用中慢火加热，直煮至红酒滚起；
    4. 保持慢火加热，煮至红酒汁至糖浆状及雪梨变酥，需时大概30分钟；
    5. 将煮好的雪梨取起放凉，淋上红酒糖浆，加入橙肉伴碟即可。

来源：中国糖酒网信息中心