呷小吃宴到火宫殿

著名歌唱家宋祖英爱吃火宫殿的糖油粑粑。图为她和火宫殿总经理唐一帆在火宫殿包厢合影。 
    “火宫殿样样有，饭菜小吃热甜酒。油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜；馓子麻花嘣嘣脆，猪血蹄花味道美；各式小吃尝不完,乐得食客笑呵呵……”
    长沙坡子街火宫殿的小吃美誉，名扬海内外，旧时用民谣方式传诵火宫殿小吃的歌谣，据搜集就有十余首之多。
    火宫殿继推出主席宴、将帅宴、特首宴、宗师宴、曾侯宴、左公宴、文人宴、外宾宴、财神宴等的“名流宴席”之后，日前火宫殿新近又推出具有湖湘小吃特色的“小品宴席”。该“小品宴席”正引起全国餐饮界的关注。
    长沙火宫殿，有四百年历史，为湖湘小吃的发源地、大本营，历来被称为湖湘风味小吃的“圣殿”。火宫殿的臭豆腐等八大小吃制作技艺被列入省、市级非物质文化遗产。其小吃品种多达300余个。
    火宫殿的小品宴，溯源早在上世纪初，而整50年前的4月12日毛主席再次来到火宫殿又一次品尝火宫殿小吃，使火宫殿的小品宴的传统更被人们重视。近年来，火宫殿通过对湖湘传统小吃的发掘整理，及科学营养的编排，编制出一份完整的“小品宴席”菜谱，食客可通过“小品宴席”菜谱，遍尝湖湘经典小吃之精华。
    记者在火宫殿总店看到一份完整的小品宴席菜单，共计六种规格，最贵的一桌小品宴，达1888元一桌，最常见的小品宴席则为400~600元一桌。火宫殿总店 400元一桌的小品宴提供的风味小吃为：每人每份的红烧猪脚、龙脂猪血、肉丝馓子、姊妹团子、糖油粑粑、红烧肉、刮凉粉、小米粥、南瓜汤，此外大烩臭豆腐、脆皮豆腐、金银馒头等则为共享菜式。这套小品宴席菜单，由中国烹饪名师周国强、曹国南主理，中国餐饮文化大师谭飞监制。
    火宫殿小吃近年已挖掘整理出杯子糕、脚板饼、“知青”炒面等小吃品种并加以推广。而热爱本土文化的新新人类们，也给火宫殿小吃贴上新的文化标签，比如，冬季长沙最热销的“油亮嫩滑丰韵”的糖油粑粑，长沙的新新人类命名为“性感糖油粑粑”，而据火宫殿的负责人讲述，宋祖英回湖南，总爱到火宫殿品尝湖湘传统美食的滋味，而“性感糖油粑粑”，就是宋祖英的最爱之一。
    当前，火宫殿团拜宴、团圆宴正在热销之中，其“传统风味小吃+湘菜”的完美结合形式，为湖湘餐桌上独一无二的宴席模式。

来源：中国糖酒网信息中心