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坚持以质取胜 提高竞争实力
2012-09-10 (来源: 中国糖酒网信息中心)

坚持以质取胜 提高竞争实力

 产品质量是企业的生命,关系到企业的生存和发展。今年以来,面对复杂多变的市场形势,公司从基地建设、生产加工等各个环节入手,紧抓产品质量,确保产品安全,提高竞争实力,促进企业发展。
  一是抓好养殖、种植基地建设。公司注重养殖基地建设,加大了备案鸡场建设力度,并根据检验检疫部门要求,专门配备了驻厂兽医进行全程质量检控,来确保所使用原料肉的安全。在蔬菜种植中,畜禽分公司设有蔬菜种植基地科,根据车间订单要求,加强种植基地发展。对于蔬菜的种植品种、时间、数量、农药及肥料的用量,由公司专门的植保员根据“五统一”管理模式,定期对这些项目进行监督和农药残留控制,以确保所用蔬菜的安全。
  二是加强辅料管理。由于公司产品出口的特殊性决定了公司使用的辅料特别多,做好辅料质量控制特别重要。公司要求对添加物、辅料供应商采取评估管理。在供货单位成为供应商前必须经过质量评估,作出评估计划。公司供应商必须取得合格供货资格,如遇到原辅料、包装的更换必须要经过严格的审查程序,评审完毕才能使用。新加辅料须经公司化验室化验合格后方可使用。供应商由使用单位和品控中心共同确定后,不得随意变动。变更必须有变动报告和变动评估。
  三是加强车间质量的管理。其一是加强原料控制。每批毛鸡屠宰前由生产部进行活鸡取样,由中心化验室检测合格后准予宰杀。宰杀后的原料还要随机取样,由公司化验室和外部化验室检测合格后方可使用。合格原料在解冻时,由冷库按批次进行出库,加工车间按不同批次分批解冻;切块班进行精加工时,按原料品种、批次分类加工、发货,保证了禽熟车间产品加工原料肉的安全。其二加强产品“生熟”管理。充分利用老员工的工作经验以及他们具有的高度责任心,在保障蒸柜等控制仪器运转正常的情况下,严格控制蒸柜时间,加强常变参数的控制,不断进行验证,来保证产品不在这个环节出现问题。其三加强微生物的控制。车间工作人员要按规定洗手消毒,工作服由洗衣房统一洗涤消毒。班后统一收集、挂起,开启臭氧发生器进行消毒处理,工作现场班后也进行臭氧杀菌,工作台及所用设备严格按SSOP进行全程控制。其四加强异物控制。通过更换工作服的样式,提高粘毛人员的责任心,利用集合互查的方式进行毛发控制。加强设备设施的检修,来尽可能避免金属及塑料等异物事件的发生。
  通过采取以上措施,使产品质量安全得以保障,为产品出口奠定了坚实基础。

来源:中国糖酒网信息中心

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