400 650 1979
没有鲜花、没有掌声,少了欢乐、少了清闲,多了枯燥、多了乏味,这就是焦作科霖达生物科技有限公司研发中心工作人员一年来的生活。
回首往事,王萱难以忘记,因为怀菊花药用价值高,市场开发潜力大,2009年12月底,公司决定以怀菊为主,研制怀药天然植物饮品。 单纯怀菊花苦涩味重,口感不好如何解决?经过反复试验,他们最终确定选择菊花和罗汉果进行复配。虽经多次试验但提取效果不好,他们想到了请高校专家帮助解决困难。经多方打听,他们找到了河南理工大学理化学院副院长、硕士生导师缪娟教授,在缪教授的指导下,开始了研发工作。
当问到为何用怀菊和罗汉果复配时,缪教授说:“怀菊花是焦作四大怀药之一,是卫生部首批公布的药食两用中药材,具有解热、消炎、抗菌、耐缺氧作用和清除自由基的能力,还具有抗诱变、抗肿瘤,对高脂膳食动物有抑制血胆固醇和三酰甘油升高的作用。罗汉果也是卫生部首批公布的药食两用中药材,有降血糖、抗病毒、消炎和抗基因诱变等作用。把它们进行复配,不仅能遮盖菊花的苦涩味,还能使两者的有效成分协同作用,相得益彰。”
复配的原料找到了,可他们又遇到了问题,罗汉果壳、瓤如何利用?两者的复配比怎样能达到最优效果?采用什么方法提取有效成分?“没有其他办法,我们只能一次次实验,从实验中找答案。”王萱说。
就这样,他们反复地进行着原料挑选、提取、精制、配料的过程。每次实验后,他们都按照规范程序进行产品感官评价,包括色泽、气味和口感等,感觉满意后再让公司其他人员评价,如此反复进行实验。“有时候为了一个试验,通宵达旦是经常的事,但想到产品能早一天研制成功,我们就感觉不到累了。”王萱说,“这些累都是小事,关键是害怕遇到提取液苦涩、沉淀、悬浮物等质量不稳定的问题。” 为了解决这些难题,他们不断调整试验方案和工艺条件,经过上千次试验后,他们最终发明了循环层压低温冷提工艺,这在全国饮品界是首创。
实验室研究和工业化生产还有很大距离,如何进行工业大生产,为此,他们请教多年从事怀药产业化研究工作的焦作大学副校长、焦作市怀药工程中心主任符德学教授,请他对工业化生产方案和路线进行论证和指导。在符教授等省内外专家的指导下,一条现代化菊珍生产线建成了。
2010年6月19日,研发人员开始了第一次工业化试生产。原料清洗、提取、精制、配料,再观察一段时间后,他们把产品小心翼翼地送给员工品尝。可结果却是:口味不行,菊花本身的苦涩味太浓。
2010年6月28日,进行第二次车间试生产,但是这次仍然失败了:虽然去除了苦、涩,但酸、甜度不够。
2010年8月8日,他们将罗汉果和怀菊花的配比作了调整; 2010年9月20日,再次调整配方……
2010年11月1日,当品尝的员工在意见征求表上一个个选择“满意”时,研发人员的脸上终于露出了欣慰的笑容。
来源:中国糖酒网信息中心
1、找不到合适的产品,请找我!
2、产品太多挑花眼,请找我!
3、初入此行业很迷茫,请找我!
4、联系不上酒企业,请找我!
5、我有尾货要处理,请找我!