华安即食高压海参的加工工艺

华安即食高压海参加工工艺: 
    1)用鲜活刺海参为原料,先将鲜活刺海参去脏清洗后,漂烫定型, 
    2)对漂烫定型后的刺海参进行10-20分钟高压处理， 
    3)将高压处理好的海参直接入冰柜速冻,真空或充氮包装或将高压好的刺海参及汤汁入瓶,再经高压灭菌,包装.    
    产品有单冻或带汁装,带汁的食用方法更简单,口味不错,但汤汁装容易造成海参体壁逐渐破碎,出现浑浊情况.保质期较短.    
    最近出现一种凝胶状的海参罐头解决了上述问题.用海藻制成果冻将海参凝固住即可,而海藻果冻本身就是一种美味,加热后和里面海参就是一碗真材实料的海参煲.   
    特点: 
   1)高压后组织松软,口感较好,便于人体消化吸收. 
   2)保留了鲜活海参的原汁原味,营养成份流失不大,口感极佳. 
   3)瓶装经高温灭菌,真空包装,可长期冷冻储存. 
   4)品质纯正,包装考究,口味鲜美;达到了营养与味视觉的最佳平衡,既是上等家肴又是馈赠亲友的绝佳礼品.

来源：中国糖酒网信息中心