山西芝麻酱：芝麻酱营养价值剖析

芝麻酱是 采纳优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有生产。 
芝麻酱有黄色及其黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。 
    营养分析 
    1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素及其矿物质，有很高的保健价值； 
    2、芝麻酱中含钙量比蔬菜及其豆类都高得多，仅次于虾皮，常常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处； 
    3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，常常食用不仅对调整偏食厌食有踊跃的效果，还能纠正及其防止缺铁性贫血； 
    4、芝麻酱附有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落； 
    5、芝麻附有大量油脂，有很好的润肠通便效果； 
    6、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令皮肤柔嫩健康。

来源：中国糖酒网信息中心