教您鉴别蜂蜜好坏

蜂蜜特别适合天干物燥的春季食用，但是面对超市里琳琅满目的蜂蜜品种，如何挑选蜂蜜成了让人头疼的问题。怎样鉴别蜂蜜质量的好坏？专家支招，教您用简单的方法挑选质量更好的蜂蜜。
　　色：真蜂蜜透光性比较强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。 
　　香：真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。 
　　味：优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，有异味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。
　　浓：上等蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。

来源：中国糖酒网信息中心