蜂蜜制品不等于蜂蜜 三招辨别真假

最近有媒体报道，超市蜂蜜货架上摆放的各种蜂蜜产品，如女人蜜、老年蜜、儿童蜜、蜂蜜膏……这些都是添加了其他成分的蜂蜜制品，并非真正的蜂蜜，其营养和功效也比真正的蜂蜜相差甚远。 
    根据今年4月新发布的《蜂蜜》食品安全国家标准规定，蜂蜜中添加任何淀粉类、糖类、微量元素、增稠剂等物质，都只能称为蜂蜜制品。蜂蜜是蜜蜂经过充分酿造后的天然产物，没有添加任何成分，也没有减少任何成分的才能称作是蜂蜜。 
    一位业内人士透露：蜂蜜制品其实就是假蜂蜜，它就是果葡糖浆。所谓的蜂蜜膏、蜂蜜乳、女人蜂蜜、中老年蜂蜜有的标明“蜂蜜含量大于90%，但实际上纯蜂蜜含量10%都不到。 
    如何辨别真假： 
    闻味，单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。 
    眼观，看浓度，好蜂蜜如果将蜂蜜瓶倒置的话，可以看到一个球样气泡会慢慢升上来。与水融和时，用筷子慢慢搅动，会有丝丝连连的现象，假蜂蜜则很快就会溶于水里。看结晶，好的蜂蜜结晶粒细软，手捻易粉碎，假的蜂蜜结晶粒坚硬，不易搓碎。 
    口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

来源：中国糖酒网信息中心