吃糯玉米应慎重

 糯玉米又叫粘玉米，它粘滞适口，营养丰富，既可以做主食、配炒菜，又是休闲时的绝佳零食。特别是它含有较多的赖氨酸、谷氨酸和精蛋利胶蛋白，经常食用有降低胆固醇、抗高血压等作用。“糯玉米虽然有很多好处，但到底属粗粮，而且淀粉含量较高，所以一些特殊人群应慎食。
    糖尿病患者及肥胖患者：玉米因所含粗纤维和可溶性糖较低，本是糖尿病患者的理想食品。比如老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纤维含量几乎是大米的 9倍，这些都有利于糖尿病患者降低餐后血糖水平。但糯玉米的支链淀粉含量高高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比其他谷物快，因此不宜食用。同理，肥胖患者也不宜食用。 
　　胃病及慢性肠炎患者：糯玉米较老玉米容易消化吸收，但到底属粗粮，胃病及慢性肠炎患者大量食用后会增加胃肠负担，造成消化不良，既不利于疾病的恢复，也使糯玉米丧失了营养价值。 
　　老年人及婴幼儿：老年人的消化功能逐渐减退，婴幼儿的消化系统尚未健全，食用时不应过量。 
    并且冷冻糯玉米并不是科学的做法，易变质，口味还容易受到影响，因此建议最好不要冷冻。

来源：中国糖酒网信息中心