黑玉米的药用价值

黑玉米：为近年我国的新品种，其蛋白质、钾、钙、镁、铜、锌和锰的含量为黄玉米的3^5倍，而珍贵的抗癌剂硒为近8倍。黑玉米茎叶甜如甘蔗，且营养丰富，畜禽喜食，今后可开发作为菜肴；其芯可酿造优质酒，营养丰富。它营养价值高于黄玉米．且口感好，吃起来软糯香甜，现只在高级宾馆中才有供应。     目前黑玉米在市场走俏，其原因是黑玉米营养丰富，其蛋白质含量比黄玉米高1.23倍，脂肪含量比黄玉米高1.3倍，17种氨基酸中有13种含量高于黄玉米，鲜食时香黏可口，既可为粮又可为蔬，即可鲜食、又可冷贮，深受人们喜爱。
    黑玉米不但营养价值极高，另外"生命元素"硒的含量也比黄玉米高8.5倍，再加上它所独有的水溶性黑色素，使其具有养颜美容，滋肾补阴、健脾暖肝、明目活血、抗衰防癌等各种药用功能，被营养学家称为可"吃出健康、" 吃出美丽"的健康食品、功能食品、益寿食品。同时，黑玉米须也有很高的药用价值，它里面含有人体所需的多营养元素，具有止血、利尿、降脂、平肝、降压等多种功能。黑玉米茎叶中蛋白质、粗脂肪含量也很高，达到6%和4.8%，是很好的家畜优质饲料。
    随着营养科学的日益发展和人们对营养要求的提高，黑玉米已成为玉米家族的一颗新星而迅速走俏市场。

来源：中国糖酒网信息中心