海参营养介绍

海参皂甙：其化学结构类似人参皂甙，有文献称“海参素”，海参皂甙的分子结构多种，有很多生理功能，例如抑制肿瘤作用，抑制某些致病菌的生长，对抗组织细胞的氧化而减少自由基的侵害；免疫调节作用，刺激骨髓红细胞的生长（抑制白血病）；抗疲劳等。
    刺参粘多糖（HG）：提高机体细胞的免疫能力，改善和增强化疗、放疗、药疗等引起的动物机体免疫功能低下，抑制某些肿瘤的生长和转移。是一种新型的抗凝剂，对防治血栓的形成显示重要作用，具有一定的抗辐射和抗炎作用。
    海参胶蛋白：海参胶蛋白可与传统的阿胶、龟板胶、鳖甲胶和鹿角胶的功能相媲美，具有生血、养血和促进钙质吸收的作用。具有延缓机体衰老、抗肿瘤及消炎功能。
    谷胱甘肽：是很高活性的短肽，具有很强的清除自由基、保护细胞膜功能。有关学者发现其具有一定的解毒、抗辐射、防过敏、抗缺氧、预防皮肤老化，改善性功能等作用。 
    超氧化岐化酶：机体中自由基清除剂，具有明显抗衰老、抗肿瘤、提高免疫功能、对糖尿病、白内障有明显功效，有效减轻放化疗的副作用。SOD是很有价值的溶菌酶。
    牛磺酸：又称氨基乙磺酸，对促进大脑等重要器官的生长发育起着重要作用，如果机体缺乏牛磺酸，必将严重影响智力和视网膜功能及心脑的正常生长。另外，牛磺酸具有明显的抗疲劳功能。
    核酸：主要由脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）两种化合物组成，普遍存在生物体的细胞内。是支配生物体中细胞的新陈代谢，决定人体生命的源动力，又是遗传基因的营养素，是人类抗衰老，防疾病的重要物质。 
    18 种氨基酸：海参中含有18种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成的必需氨基酸，是构成蛋白质的物质基础。海参是精氨酸的“大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，可促进人体细胞的再生和损伤后的修复，增强机体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳，防治阳痿肾虚。
    锌元素（Zn）：缺锌定能引起食欲减退、肾功能紊乱，发育减缓、脑功能障碍，智力低下，免疫力下降，伤口难愈等。
    硒（Se）：防治肿瘤的重要元素，维持机体的正常生理活动和新陈代谢，提高免疫功能。
    锰元素（Mn）：对维持机体正常的新陈代谢和血糖水平有重要作用，机体中缺锰，会引起造血功能障碍，生殖功能和生长发育不全。
    碘元素（I）：碘缺乏症是世界最严重的公共卫生问题之一，人机体中缺碘会引起甲状腺肿，地方性克汀病，神经系统发育障碍，头发稀疏干枯。
    钒元素（V）：具有抑制胆固醇的形成，预防心血管病和糖尿病作用。另外还有防治贫血、增强造血功能，防治龋齿的作用。
    维生素PP（Vpp）：又称尼克酸或叶酸，是多种辅酶的主要成分，具有调节神经系统，维护皮肤健康，快速消除疲劳的重要作用。
    维生素B1(VB1)：又叫硫胺素，能刺激人体新陈代谢，促进食欲和消化，抗神经炎。
    维生素B2（VB2）：又叫核黄素，对促进机体的生长，预防皮炎和口腔炎有明显的作用。 

来源：中国糖酒网信息中心