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健人海参成分对比

2012-09-17 (来源: 中国糖酒网信息中心)

活性海参与传统水发海参营养成份对比表

项目	液体（mg/100ml）	胶囊 (mg/100g)	水发刺海参 (mg/100g)
酸性多糖	297.48	2470	0
总蛋白质	4910	56410	2103
天门冬氨酸	65.82	826.18	18.25
苏氨酸	27.14	361.46	8.12
丝氨酸	23.26	312.53	7.07
谷氨酸	104.91	987.38	30.91
甘氨酸	140.36	929.93	25.13
丙氨酸	70.11	527.44	10.42
胱氨酸	6.93	208.08	2.61
缬氨酸	23.37	501.69	6.57
蛋氨酸	5.44	160.37	未测
亮氨酸	23.85	524.38	8.96
异亮氨酸	17.49	389.65	5.12
酪氨酸	12.24	160.94	3.51
苯丙氨酸	12.49	343.65	3.39
赖氨酸	10.35	260.58	2.12
组氨酸	3.44	117.49	1.15
精氨酸	60.76	978.95	8.07
脯氨酸	34.62	318.99	9.20
色氨酸	46.38	711.26	5.96
铁	1.47	12.53	0.61
锌	0.19	2.23	0.08
硒	6.12	106.33	0.006
维生素B2	0.04	0.15	0
维生素B6	0.01	0.07	0
从表中可见：传统食参方法食用不到酸性多糖等活性营养物质。